８月の天然酵母パン ラズベリー（３日目）

ようやく動きが…
小さな泡がプクプクしてきました。

ガンバレ・ガンバレ

８月の天然酵母パン ラズベリー(２日目）

あまり変化のないビンの中。
ラズベリーが少なすぎたでしょうか？

甘いベリージュースの香りがします。

８月の天然酵母パン ラズベリー

サコちゃんちのベランダのラズベリー。

キラキラ光る１０粒の宝石

手のひらに大事に持ち帰って、
さっそくちっちゃなビンで酵母をおこします。

８月の天然酵母パン トマト酵母のベーグル

ベーグル　　プレーンと黒オリーブ入り２種




ほんのり赤くてトマトの香りがただよう、
そんな酵母を手にしたら、
ベーグルを作りたくなりました。

黒オリーブとの相性もバッチリ

一度ゆでてから焼いて、
モチモチとかみごたえのある生地に仕上げます。

フレッシュなレタスとクリームチーズをはさんだら、
きっと美味しいよ！


Bon appetit !

８月の天然酵母パン トマト酵母でハーブピッツァ

黒オリーブとトマトのピッツァ




あっという間にできたトマト酵母。
さっそく液種と常備しているレーズン種を使って、
お昼のピッツァを焼きました。

生地を伸ばして、グレープシードオイルを塗って、
岩塩とこしょう
トマトの輪切りに黒オリーブ、赤ピーマン
乾燥ハーブをたっぷり
そしてチーズ

300℃、短時間で焼き上げます。

熱々！
ビールが美味しいっ

Ｂｏｎ　Ａｐｐｅｔｉｔ　！


そうそう…
トマトの液種はこちら



きれいなトマト色。
そして夏の太陽の香りがします。

液種の半分はライ麦粉でかけ継ぎをします。



当分はトマト酵母のパンが楽しめそう

８月の天然酵母パン トマト(２日目）

真夏は発酵がすすむのが早いです。

１日しかたってないというのに、
ふたを開けたらポムッといい音。

もういいかな…
でもシュワシュワ感がないな～…
ん～ドウシヨウ

ということであと半日おいておくことに。

この見極めが難しいデス。

見て、匂って、なめて、
五感を働かせて酵母とお付き合いします。

８月の天然酵母パン トマト

夏です！　



冨美子さんからトマトをいただきました。
太陽のひかりをたっぷり浴びた、
真っ赤なトマト。




連日３０度を超す真夏日。
なるべく涼しい場所を選んで、１～２日おきます。