塩糀

10月31日　またもや塩糀を作成。

今回はやや大雑把計量。でもって、70gよりやや多い80g弱の塩。
今年は寒くなるのが早くて、既に10月末は気温が昨年より低め。
でも朝晩2回かき混ぜるようにしてみる。
10日後には出来たかなー？って感じだったのだが、様子を見て14日で完成とする。

夏も活躍した塩糀。秋もかぼちゃを漬けたり、さつまいもを漬けたりと大活躍。
特にお弁当のおかずには最適なので、これから活躍の予感。