すっかりさっぱり忘れていた塩糀に漬けた豆腐。
今日、お昼に食べてみた～。
おお！豆腐が濃厚な味になってる！
他の人のコメントで 「チーズのような」 ってのが多くて試してみたくなったんだけど
これは、「豆乳チーズ」？？
表現がイイんだか悪いんだか分からないケド、そんな感じ。
もう少し塩糀が多くても良かったのかな。
わさび醤油につけてみたり、ごま油と醤油、ラー油と醤油、いろいろ試してみたケド
少量の醤油とごま油が不思議な味わいで好きかも。
それにサラダに使っても美味しそう～。
シーザーサラダとか、中華サラダとか、色んなサラダにアレンジできそう。
塩糀を自作する利点って、気にせず使えるってトコロですよねー。
買ったモノだと少量ずつ使うって感じですが、自作のモノだと沢山できてるので
色んなモノに使えるんですー。v(￣ー￣)v
あたしが一番好きなのは、きゅうり。
旨みが増して、浅漬けより美味しいし、何気に色んな料理に応用できるのがイイ！
サンドイッチに使っても良いし、ポテトサラダにも美味しい。
あと、魚も相性抜群です。
西京焼きみたくな味になって、とーってもウマーです。
世間では美味しいとされる鶏肉と牛肉は、あたし的にはイマイチ。
きっと塩糀だけではなく、他の調味料も必要なのかも知れませぬ。
で、今チャレンジしてるのは 「豆腐」
噂ではクリームチーズのような食感と味になるとか。
クリームチーズ好きのあたしにピッタリですぜ？(笑)
明日で3日目。ちょっと食べてみたいと思いますです。
今日は食料品や日用品を買いに行くぜ！だから、ちゃんとしたウォーキングはサボるぜ！（ぇ）
てコトで、万歩計を付け いざ！お買い物へ。
今日は保存食として、冷凍うどんとうどん出汁をゲット。
次はパン屋さんで食パンゲット。あ、露天が出てる！キャベツが小さいケド、￥100！
冷凍うどんがあるので一旦お家へ戻り、ストック。
次は日用品を買いに。
そろそろ虫が出てくる季節なので、虫よけシートみたくなモノをゲット。
あ、網戸に直接吹きかけるスプレーもあるじゃん、一緒に買っちゃえ。 ( ´∀｀)bグッ!
で、またもやお家に戻り、購入したモノを置いて…
お次は100均へ。
小さいタッパーが欲しくて、3つほどゲット。
そうだ！先日、インセンのお皿を割っちゃったんだった。インセンとお香入れ、ゲット。
ついでに、鍋敷きがばっちくなってたので、それもゲット。
ふー、とお家に戻って万歩計を見てみると、7902！
約2時間近くウロウロしてた割りには、あんまり歩いてない感が。
取り合えず、時間があったら歩くを目標にしよーっと。
本日 7902
ジムをやめてから、全然運動してないなー。
たまには歩いてみる？と思い立って、ひさびさのウォーキング。
近所にある河川敷を歩いてみたですよ。
いやはや、雑草が茂り放題。 歩きやすいかと思って選んだのに、全然じゃん！ (；゜Д゜)
でも近所にある河川敷なのに、初めて歩いた場所だったので、少し新鮮。
見たコトない雑草や見たコトない鳥が。
ある意味、キョロキョロしながら歩くあたしは不審人物さながら。(笑)
で、取り合えず行ける場所をウロウロし、万歩計を見たら１万歩強。
歩いた時間を見てなかったケド、たぶん１時間半弱歩いていたような。
てか、１万歩って案外時間が掛かるのね。
ジムに通ってた時はキロで見てたケド、あれでどれくらいの歩数を歩いてたんだろ？
そう言えば、すれ違った学生？が 「このごろ運動不足のしすぎよねー！」 ？？？
それは言いまつがい？ ただのニホンゴ違い？
本日 13699歩
そうそう、大事なコト忘れてました！
塩糀は呼吸させなきゃいけないコトを。
密封容器をキチンと閉めちゃうと呼吸できないし、瓶も同様。
タッパーなら、少しフタを開けて（ちゃんと閉じない）呼吸させてあげれるのさ。（誰）
で、昨日はフタを少し開けた状態で放置プレイ（違？）
帰宅して、混ぜるついでに味見をしてみると、 一昨日とは全然違う味に！
塩っけに甘さが加わってる！
おお！これぞ塩糀！？
そう言えば、今日は作って１０日目。
これは寝かせる準備をせねばでは？
因みに、寝かせてあげるとは・・・密封容器に入れて冷蔵庫で保存、ってコトです。
流行ってますよね～、塩糀。
瓶で売ってるモノを３つほど使ってみて、何となーく美味しいし、不思議感のある調味料に魅了されてしまった。
で、イマイチ使い方が分かってないクセに（！）、作ってみたくなった。v(≧∇≦)v
ちょうどスーパーにあるのを発見し、さっそくゲット！
ネットで塩糀の作り方を検索し、テキトーにスタート（ぇ）
乾燥麹 300ｇ 塩 90ｇ 水 ひたひたになる量
ここの水の時点で、つまづく。 水？ミネラルウォーター？ぬるま湯？
60℃以上の熱さでは発酵しないので注意とも。
うちにはミネラルウォーターと言えば、コントレックスしかないので「ぬるま湯」で。
塩は「海の精」があったので、それで。
ネットで見る他の人が使ってる容器は、だいたい瓶だったり、密封できる容器だったり。
あたしはタッパを使用。
で、現在約1週間経過。
まだ芯が取れてないみたいなんだけど、まだこのまんまでいいのかな？
ネットで見てると、塩糀は腐らないから大丈夫ってあったケド、信じていいのかな。
水の色がやや茶褐色になってるんだけど、まだ平気？
今更ですが、SPEC 『翔』を録画していたのを見て、ハマりまくってます。(笑)
ドラマは時間に間に合わなくて、毎回見れなかったんですよねー。
あのドラマってイマイチ理解しにくいつぅーか、分かりにくいじゃないですかぁ。
なので、おもしろそうなんだけどドップリとはハマれず。
でも、翔を見て愕然！
おもしろすぎるんですケド！ヾ(*´∀｀)ノ
堤監督の小ネタの連続で笑える！
ちょっとー！これ、ハマります。
先日、成城石井の前を通ったら 「ノザキのコンビーフ」 を発見！
よく名前は耳にしていたが、本物を見るのは初めてかも？
当然ゲットです。(笑)
今までアメリカのコンビーフを使ったりしていたんだけど、どうも塩辛い。
で、ちょっとコンビーフ離れをしていたんだけど（大袈裟）
これでポテト＆コンビーフのソテーが食べれるぜっ。v(´∀｀*v)ピース
ふと道を歩いてて、どっかのお家から流れてくる 玉ねぎを炒めるニオイ
何だか幸せを感じる～。
懐かしいニオイって感じ？ 玉ねぎを炒めて何を作るのかなー？って想像しちゃう。
ハンバーグだったり、カレーだったりするんだろうなー、なんて。
すんごい懐かしいのは、土曜の昼の焼き飯。
お家に帰ってくると、台所から玉ねぎを炒めるニオイがしてた。
んー、懐かしい。(笑)
シンプルなんだけど、お腹ペコペコで帰ってくるから、それがとても美味しかった思い出があるよ。
また作ってみよーかな。
