洋菓子シリーズ第２弾は
都内で今、一番話題のパティスリー（多分？）の
あのお店に行ってきました。
イデミスギノさんです。
開店は１１時、１１時５０分くらいに行ったのに
店の中も列でいっぱい、外も結構ならんでいる状態です。
最後尾にならぶことしばし…
店員さんが、「生菓子が無くなることが予想されます。」
な、なんだってー！
お店の中に入って焼き菓子を少々物色、
どれも美味しそうです。
そして…肝心のケーキですが…
辛うじて、テイクアウト用の最後の２個を購入。
購入したのはこちらのケーキ！
ブレジリエンヌ（６３０円）です。
コーヒーのケーキです。
上はほろ苦のコーヒームース。
下はまろやかなミルク感の強いムース。
ムースとムースの間にはコーヒーエッセンスを
染み込ませたスポンジを薄く挟んであります。
一口食べるとまず、エスプレッソでも飲んだかのような
強いコーヒーの香りが鼻を抜けていきます。
少しコーヒーリキュールを利かせいているので、
本当に薫り立ちがイイ！
そして、コーヒーの心地よい苦味が広がった後、
クリーミーなムースが口の中に広がっていき、
味が一気にまろやかになります。
全て溶け、最後にはスポンジが軽く口に残り、
後を惹くコーヒーの香りを演出してくれます。
見事なバランスです。
コーヒーのケーキって、
苦味が強すぎたり、リキュールが強すぎたり、
逆にこれらを抑えようとクリーミーになり特徴が無くなったり、
と結構難しいのですが、
ムースやリキュール、スポンジなど、個々の個性は失くさずに、
時間差を使って一つのケーキにまとめることができている。
美味しかったです。
並んでも買いたくなる理由が良く分かりました。
イートイン用のケーキもあるみたいなので、
今度は開店直前を狙ってリピートしてみたいと
考えています。
【おみせデータ】
イデミ・スギノ（ＨＩＤＥＭＩ ＳＵＧＩＮＯ）
東京都中央区京橋３－６－１７
１１：００～１９：００
月曜定休（火曜不定休）