アーティチョーク☆この未知なるもの

アーティチョークをいただきました。

 

去年、解体作業をして食べてみましたが

(大げさな言い方ですが、さばくのは大変でした)

食べる部分が少なく

苦労の割に報われないな～

と思った大阪人です。

 

どこかで食べて

美味しい～～

って思った経験があればすすんで食べますが

日本人にとってはまだまだ馴染みのない野菜です。

 

昨日は「彩食健美な食卓」４期の最終回。

アーティチョークの解体デモンストレーションと

トウモロコシスープの試食をしました。

 

上が本体。　ゆでてあります。

1階にある地場もん屋の田中さん(通称ノブクン)に

デモンストレーションをお願いしました。

ノブクンはシェフでもあります。

下の左　　生のアーティチョーク断面

　　　右　　ゆでた花弁　　茎の部分を歯でしごいてたべる

　　　右下　アーティチョークハート　ここも食べるらしい・・・

 

とても丁寧に説明してくれました。有難う!!

 

自宅でもやってみた

モサモサの部分は捨てて、下のチョークハートを食べます。

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ノブクンお勧め

生のまま、オリーブオイルでソテーしてみた

 

ユリネのような、クワイのような、食感

ウドのような香り

なんとも摩訶不思議な野菜です。

イタリア、フランスでは好んで食べられるようで、

その昔は高級食材だったそうな・・・

 

しごいてたべる花弁部分・・・

イタリア・フランスの人たちは

ワインと一緒に食べるのでしょうか???

日本人が枝豆とビールで

いっぱいやるようなものと同じ

枝豆もアーティチョークも殻が残るし・・・

こんな相関関係かな

枝豆とビール　　vs　　アーティチョークとワイン

 

結構美味しかったのですが、

アレルギー体質の大阪人、

アーティチョークのアクで喉がイガイガしてきました。

この感じは、タケノコを食べた後と似ている

 

「彩食健美な食卓」では、

旬の野菜の美味しい食べ方の紹介や

季節の野菜・果物の食べ比べをします。

4期の皆さんは、

食べ比べや試食がとても楽しかった

と感想を書いてくださいました。

5期は月曜日に曜日が変更になります。

 

ブログ村にエントリーしている野菜ソムリエさんの記事が

私の活動にヒントをくれます。↓　セレンディピティの宝庫です