スッゴク効率性が高いレストラン

ランチタイム。ファミレスのジョイフルに行きました。お客さんがワンサカ、でも店員さんは悲鳴を上げているようでもありません。スッゴイ効率性です～。
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◆忙しすぎて

先日、あるファミレスの店長さんの過労死をめぐって、遺族が会社を訴えた旨の記事を目にしました。
店員の欠員を店長さん自らが補っている毎日が続いたため、過労死したという悲しい話です。

レストランに限らず、激安をウリにしている店が増えています。
たまに行くディスカウントスーパーでは、缶ジュース1本が30円で売られていました。


激安は、仕入れ・流通の根本から変えないと実現しないと思うんですが、人件費のコストダウンも厳しいんだろうなと思います。


◆効率的！

先日、ランチタイムに大分発祥のファミレス・ジョイフルに行きました。
ここはランチ399円など、安さがウリ。
この時も、テーブル待ちのお客さんが10組ほど入り口付近で待っていました。ものすごい賑わいです。

20分ほど待ってテーブルへ。
席数は50ほど。満席です。
「これじゃ、注文しても出来上がりにはかなり時間がかかるだろうな・・・」
と、最初からあきらめ気味のＹＨ。

でも、10分もすると注文の品が運ばれました。
その早さにびっくり。


店内を見渡すと、50のテーブルに対してスタッフは店長を含めて4人！
隙間から見える厨房はというと、2人しかいませんよ。
それでいて、店員さんたちは混乱することなくテキパキと正確にお客さんに対応しています。

なんという効率性なんでしょう！
驚きました。

私の学生時代のレストランのバイトの経験だと、必要人員はザッとこの2倍は要るんじゃないかって思うんですけど・・・。
「激安は、こんな涙ぐましい努力で実現しているんだ～」
と感心しながらランチをいただいたＹＨです。


みんながんばってる～。
でもご自身の体は、自分で守ってあげてくださいね。

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