年始模様その3 沢庵漬けとお重仕舞い。

今日は

干していた大根を取り込み

葉の部分を切ってから

大根をまな板の上に乗せ

体重をかけてゴロンゴロンして

味が馴染むようにしました。

下の写真がたくあんの材料です。

大根10本　9.５キログラム

葉っぱ　

糠　　　　1キログラム

塩　　　　5カップ

みかんの皮を乾燥したもの

唐辛子     10本くらい

昆布　　　40センチくらい

底から塩と糠→大根→塩糠みかん昆布唐辛子→大根の順に詰めました。

3段になりました。

おもしを充分に乗せ

北の日の当たらない場所に

置きました。

そして

お節料理に使ったお重を仕舞いました。

また来年のお正月に活躍しますように。

明日は仕事に行きます。

がんばります。