酒粕のレアチーズケーキ。

今年も高槻の親戚から平野酒造の酒粕をいただいた
以前、『酒粕のパウンドケーキ』の時も紹介した、京都えびす神社の北隣にあるという酒蔵の酒粕。
十日えびすの時にしか買えないらしいので、私も一度、その時に行ってみたいと思う。
とは言っても、年に一度、逃すとなかなかだよね～

この酒粕、見たからにご利益ありそう
この状態でも、ものすごいお酒の香り～
　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

さらに開けると、お酒の弱い人はこれだけでも、きっと酔うと思う！
それくらいフレッシュな香りが漂ってる
酒粕って粕の状態でアルコール度数は８％ほどあるらしい
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

板状だけど、ふんわり柔らかい～
　　　　　　　　　　

酒粕そのものを味わってみたいので、
これを使って、今回は『酒粕のレアチーズケーキ』を作ってみたよ
　　　　　　　　　　

お酒好きな人は是非オススメ
簡単なので作ってみて
　　　　　　　　　　

【材料】１８ｃｍ型
　（型に敷き詰める土台）
　　グラハムクラッカー（マリーのビスケットとかでもいいよ）８０ｇ
　　バター　３５ｇ

　　★下準備★
　　●ビスケットを袋に入れて、麺棒などでたたいてくだく。
　　　ボールにビスケットを移し、溶かしバターを入れて混ぜ合わせす。
　　　型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固めておく。
　　●クリームチーズを室温にもどしておく。
　　●ゼラチンを分量外の水でもどしておく。

　　ゼラチン　大さじ１
　　水　　　　大さじ２

　　クリームチーズ　　２００ｇ
　　酒粕　　　　　　　　７０ｇ
　　水　　　　　　　　小さじ２
　
　　砂糖　　　　　　　　７０ｇ
　　ヨーグルト　　カップ１/２
　　生クリーム　　カップ１/２

　　★作り方★
　　１）酒粕に水小さじ２（粕が固ければ調整してね）を少しづつ入れ、しっかり練る。
　　　　ここで、柔らかくしておかないとダマになる。

　　２）別のボールに室温に戻したクリームチーズを練り混ぜる。
　　　　クリーミーになったら、（１）の酒粕を入れ、さらに練り混ぜる。

　　３）次に砂糖を入れ、しっかり混ぜ合わせる。

　　４）ヨーグルト、生クリームの順に混ぜ合わせる。

　　５）水で戻したゼラチンに、大さじ２の水を加え、
　　　　電子レンジで沸騰しない程度に温める。（湯煎で温めておいてもいいよ）
　
　　６）（４）の生地に混ぜながら、少しづつ入れる。
　　　　
　　７）冷蔵庫に冷やしておいた型に（６）の生地を流し入れる。

　　８）冷蔵庫に入れ、冷やし固める。

ふわ～と酒粕の香りがして、口に入れるとチーズケーキ
食べているうちにどんどん体温上昇です
職場の女子スタッフは酒豪の集まり～
大好評でありました