チキンティッカを作ってみた

香辛料大袋を持って娘がやってきた

クミン　グローブ　ヤルダモン　ウコン

袋を開封したままだと

香りが抜けてしまうので　小分けしたいという事らしい

同量をミニラップで包み小分けして真空に

　

久しぶりに使う機械「あーでもないこうでもない」暫く機械前で格闘　爆

やっと動き出した

この香辛料の事をミックスマサラという事らしい

 

我が家にもお裾分けしてくれたので

この香辛料を使いチキンティッカを作ってみた

鳥の胸肉に

ミックスマサラやヨーグルト　ニンニク　生姜のすりおろし　塩　レモン絞り汁（今回は摘果ミカン）を入れ

お肉に絡め一晩おいて味をなじませた

色が薄い黄色だったのでパプリカを加えてみたけれど

もう少し入れても良かっかな

そして

グリルで焼いたけど（下にアルミを敷いたら）

随分水分が出ている

水けをきって焼いた方がいいと　確か娘は言っていたような

（次回は気をつけよっと）

こんな感じで

辛さが分からず持参のチリパウダー　　　混ぜ込まなかったけど・・・

　　（今回はパラパラと上に乗せた）

次回は混ぜ込んでも良いかな

よりスパイシーな味になるのかな？・・

カレーのレシピももらっているので　又　挑戦してみようと思ってる。

沢山の香辛料を小分けした室内

　インドカレーの香が充満してる

 

少しばかり海外旅行した気分よね　笑

 

そう言えば

昔　息子たちがシンガポールに住んでいた時

1階エレベーター扉前の部屋にインド系の家族が住んでいたようで

　その上階に住む息子達

このエレベータの扉が開くごとに　香辛料の香がもれなく付いてくる　　笑

多国籍の家族が住むマンション

食卓からは各国の香が・・・。

 

インド料理は

色々な香辛料を組み合わせた料理を作るようで

香付けで食べる料理ともいえるようです

スパイスの種類の多さに！