兆徳＠本駒込 「玉子チャーハン・焼き餃子＆タンメン」

パラパラ系か
しっとり系か
永遠のテーマかと思うけど

正直なところ
しっとりした米を
パラパラに仕上げるのが
究極で至高の炒飯だと
信じて疑わないオレがいます

鳥の餌のごたる
クスクスかと見紛うほどの
パラパラがスギたるものや

目を細めてみればまるで泥
絞れば油が採れるほどの
ウェットがスギたるものも

たまには一興で
酒のツマミによろしいかもしれんが

パラパラに仕上げるために
一度冷やしたり
水を少なく炊いたりせずに

しっかりしっとり炊けた米と
炎の中で真っ向勝負

米の一粒一粒を
卵でくるりとコーティングした
黄金チャーハンテクニックによって
結果的にセパレーティングなパラパラ感

コレこそが
究極で至高の炒飯だと
異論反論受け付けないこと火の如し




前回のこと
炒飯の美味さに驚かされた
コチラのお店




さっきの孤独な土鍋ごはんが
あまりにウェットで
ゲンナリ気味だったので
気分転換にキマシタヨ




そしてまた
あの接客のあとだから
なおさらのこと

コチラのお店のホールのお兄さんの
「しっかり客を見てる感」

効率よく
回転よく
不愉快無くという
ちゃんと読めている客さばき
ホレボレするものがありますね




あまりにホレボレしちゃったので
一本付けちゃいましょう




ということで
今回は卵チャーハン

もう出てきた瞬間に
美味いことが確約されたビジュアル




ウチのかーちゃんなんて
ひとくち食う前から
コッチのを子供にたくさん食べさせたかった
なんつて言ってるし




美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！

コレコレー！！
コレですよー！！

コレこそ
オレの中での
ベスト炒飯賞で
ベストチャーハニスト賞

理想的な卵コーティングの妙技
改めてスゲェなと

どっかの天狗炒飯をせせら笑える
コレコレ
コレこそが
テクを謳える炒飯




餃子は飛びヌケたものじゃないけれど

三鷹のワン・ツーよりずっと
ビールにもご飯にも
ようけフィットする




日本人の
日本人による
日本人のための餃子




この炒飯を仕上げる鍋師たちが
やはり鍋を振るうべくのタンメンに
スベりなどあるはずもなく




シャキッと切れ味
スバラシク




今日の順番
逆じゃなくて
ホントにヨカッタ




美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！

オレってやっぱ
コッチの街中華の人間だなと

ますますこの店
好きになっちゃったぞと

一度ユックリ
夜にも来てみたいぞと

	大阪王将 炒めチャーハン 230g 5個セット 冷凍
	ク
	イートアンド(株)

	ＴＶ番組で絶賛！炒飯ＮＥＷ １ｋｇ（国産米）ロイヤルシェフ 冷凍
	ロイヤルシェフ

	金山一彦流チャーハンの極意&おかずの素スペシャル
	実業之日本社

	炒飯MUSIC(初回限定盤)
	ビクターエンタテインメント

豊栄＠茗荷谷 「煲仔飯と海老ワンタン麺セット＆冷やしタンタン麺」

孤独のグルメに出たからじゃないのよ

前から気になってた
ちょいとオサレな四川街中華

テレビなんかに出ちゃったら
DGRになってまうやないかい！！




って
とき既に遅しでしたね

平日だというのに
シャッターDGR
しちゃってましたね




正直
孤独のグルメに関しては
コミック
それも1巻に登場したお店には
行脚を重ねたものだけど

2巻のゴローちゃんは
シリアスを失って
すでにゴローちゃんに非ず

ましてや
眉毛を八の字にしてただ量を食えばイイんでしょ的な
松重クラスを
未だ井之頭五郎とは
認めていないワケですから

テレビ版に出た店を回ろうなんて
コレっぽっちも思わず

逆に混んでしまった
楊とか第一亭とか
困惑しているぐらいで




って
開店と同時になだれ込む店内は
奥からお願いしまーす
相席でお願いしまーす　って
誘導しているのはイイけれど

まさかとは思ったけど
並んだ順に注文取らないで

アンタらの都合で座らせた
相席もろもろグチャグチャの
その端っこから注文取っていくとか

マジっ (ﾟдﾟlll) スカ！！

なんで二番目に並んだ我が家が
最後にオーダーすることになんのかと
いきなりのゲンナリに
インポを発症しちゃいますけど




ちょまっ

目を疑ったので
ちゃんと反転してみますけど




チョーシをこく
ということでよろしいか

そして第一波が過ぎたころには
「まったくテレビのせいで」的な
言い訳をこくのが
目に見えていたりもして

サスガに
このオーダーの取り方はあんまりじゃまいか！！
なんつて苦言を呈した
甲斐もあったのか




せっかく灼熱の中
7kmチャリンコ飛ばして来た
甲斐は果たして
そこにあるのか




一応多少の
順番らしきを
発動させていたようですけど




ワンコサイズの
海老ワンタン麺と




煲仔飯なる
土鍋ごはんのセット

蒸鶏とお野菜は別皿に移して
タレとニンニクでお召し上がり下さいね
なんつてね

一緒に蒸してるワケじゃないから
最初から別皿でイイのに
なんてのは言わない方向で




まあ　ね
このタレ付けたら
なんでもそれ相応になるよね的
北京ダック理論が展開しながらも




その量以外はモーマンタイな
超極細麺の海老ワンタン麺は
そこフルサイズで良かったでしょ！！と

まあそもそも
この辺の小石川マダムをネラった設定
ということでよろしいか




にしては
オイル
オイラー
オイレスト

上海チャーハン的
油まぶし系雑穀ピラフは




ちょいとコレ
トゥーオイリッシュが
小石川らしさとズレていて

丸ノ内線でもうちょっと向こうへ
北池袋の路地裏中華あたり
フィッティングするテイスティング




そしてコレ
松重クラスに火を点けた設定の
冷やしタンタン麺

しばしば街中華
サイドにデザートに
まさかのアイスコーヒー付属で
ヨユーで800円とか

コレじゃあ
ラーメン専門店なんか敵うワケがない！！
なんつて嘆くものですけど




味変のライムやレモンひとつ
小皿で付属することもなく

ノースープに
ノーデザート

堂々のコレ一杯一本で
一千万円

遠慮がなければ
謙虚もなく
「ランチ」の修飾子は
いったいどこに係っているのかと

コレで喜ぶのは
松重五郎とその一派
ぐらいなもんじゃまいか！！

なんつて
オレは眉毛を
逆八の字にしながら




実に想定内

しばしば街中華
それも四川系
それもオサレ系

ラーメン専門店を超越した
鮮烈なスパイスの使い方に
圧倒されることも
過去にはあったりもしたけれど




サービスだから一千万円でやってあげてます
的にね

上から目線で構えられるほどの
斬新なインパクトが
果たしてそこに


正直なとこ
言わせてもらうと

ぶっちゃけ
中学生なんじゃないんだから
簡単に勃ってる場合かと

テレビひとつで
重松の眉毛ひとつで
天狗になるなんて
チョーシこくにもバドガール




隣の店のBBAってば
こどグル特需が裏山スギて
頭にきているのか
ちょっと自転車前に停めないでよ！！
なんつてね
並んでいるお客に
噛み付いているのが印象的でしたけど

ダイジョブ
ダイジョブ

すぐその先にある
またいつもの日常

逆にね
急騰とチョーシこきの
その先にあるもの
コレは予見ではないぞと
棒を熱くしているオレでした

	孤独のグルメ 【新装版】
	扶桑社

	孤独のグルメ　２ (ＳＰＡ！コミックス)
	扶桑社

	孤独のグルメ Season6 Blu-ray BOX
	ポニーキャニオン

コレからも
テレビ版が増産
垂れ流されることはあっても

新たな原作オリジナルとは
二度と逢えないんだよね

なんだかとても
切ないよ

千葉家＠向原 「餃子＆牛そば＆マーボチャーハン」

意外とこの辺
プチプチ残ってるなぁという

大塚～池袋あたりの
山手線エリア

北の方のシマで
ブイブイいわせていたはずの
中高生時代のオレたち

南の方ってば
思った以上に
知らないことだらけ




うっはー




どユルという
どストライク

いやー今まで
よくぞ引っかかって来ませんでしたと




もうコレ
大トロが脂をしたたらせているほどに
イミフのハリケーン




ナゼにそこだけ
1.5倍じゃなければならないのかと

もしかして
オススメっつか
大盛りにしてやってんだからそれ食えよ
的マインドなのかなー

なんて
せせら笑っていたら
あながち間違ってないっぽく

某北極ラーメンだけ
麺が1.5倍になる不条理に
どこぞ通じるものがあるのかな
なんつてね

ユルいおやっさんが
地元密着でイイ店やってんだなー
なんて思っていたら




とりあえず
豆腐食っといてよー的に




なんだかこういうの
まだ残ってるエリアなんスカね

ってとこに
奥さんなのかしらん
BBA登場で

息子さんなのかしらん
若いおにーさんも登場

客席もニワカに賑わってきて

ガテンなおっさん5人組
全員が大盛りコールとか

ちょいコレ
ソッチ方面のお店なのか

って
このお店のおにーさんが
なかなかにマッチョでイケメンで

ちょいコレ
ソッチ方面のお店なのか
って




サービスしておきましたからねー
なんつてスゲェ盛りの都

餃子がサービスでマシてくるとか
ココ最近では記憶に無いほどに
雑にフレていたりして




美味 (ﾟдﾟlll) ければなー！！

なんてのは
お口のチャックが脱線して
ダダ漏れるのも
またマナー




迷いに迷った末に
フラッグシップ

「牛そば」ってば
まさかの香味徳系！？
なんて色をしているけれど

まさかそんなことが
あるはずもなく




乗っけた肉野菜炒めが牛肉だから
「牛そば」という

大気圏突入を
三度ほど済ませても
見事に燃え残った
昭和なワールド




NO BEEF de NO FUTURE

いやしかし
未来はなくても
恐ろしいほどの過去はあるという




かつてココまで
「牛」を名乗って
ビーフしてない一杯も珍しく

そしてまた
それを受け入れざるを得ない一杯も珍しく




美味いんだよね
フツーの街中華

横のガテンなおっさんたち（推定50代）は
ロンモチで超激常連なんだろうけど

フツーに倍量
おそらく3玉
ブチ混まれていると思われる
大盛り牛そばのバカサイズ丼

なんのサプライズもなく
なんの格闘もなく
フツーに対面していたのが印象的




ってとこに
マーボ・チャーハン
キマシタヨ




うちら家族で
3つにしようか
2つに餃子にしようか

迷い殺しての後者を選んで
こんなに正解だと思ったことはない　　（それでも失敗）

なんちゅー量を
盛ってきてくれたんや！！

っつか
ピュアなチャーハンの部分をガキンチョに
なんて思いは届かずに




なんちゅー
麻婆フルコーティング！！
逃げ場が無いじゃないっスカ！！

デフォで大盛りチャーハンに
覆い尽くすような辛いマーボの

全てがオレらの責務に
なってしまうじゃないっスカ！！

ってコレ




甘いんです

いや
後からジワジワくる辛さに
やっぱガキンチョダメだったけど

コレが
オドロキの甘中華という

食事なのに
砂糖で甘い
けどやっぱ辛いという

岩手方面の一部ラーメン文化が
強烈にフラッシュバックするような
あのアンバイ

ちょいとアレコレ
危惧していた我が家

こっそりジプロク持参を
褒め殺したいにもバドガール！！


いやー
ガテン系とはいえ
デップリとしたおっさんたち
見事に食い切ってましたねー

死 (ﾟдﾟlll) ぬぞ！！と

TNB & TF
無視してたら
ホントに死ぬぞと

いやー
360°を超えて
480°ぐらいの振り幅で
イロイロと脳髄がフルスイング


お土産大量

ココで大災害が起こっても
数日は生き伸びられそうな程に

ママ
今日の夜は何も作らないでもイイよね
（もう一度 噛み締めたいと思って）

うん
わたしもそう思ってた
（噛み締めなくてもいいけど）

こんな経験をまだ
東京のど真ん中で出来るなんて

	寿がきや 銀座香味徳監修 鳥取ゴールド牛骨ラーメン 109g×12個
	寿がきや食品

	K&K だし麺 近江牛骨だし醤油ラーメン 112g×10個
	国分

	博多食材工房 佐賀牛塩ラーメン 185ｇ 2食分×2個　棒状めん マルタイ　棒ラーメン [ゆうパケット便] ゆうメール 067-718
	博多食材工房

	牛骨たっぷりスープで元気バリバリ 農心 辛ラーメンブラック 1袋(130g)
	株式会社美訓物産

栃尾＠護国寺 「チャーハン＆豚汁バターラーメン（謎）」

護国寺なんていうと

ラヲタにとっては
故くはちゃぶ屋で
新しきはMENSHO

他が浮かばないのが
慣わしになっておりますが

ときに
街中華事情の方は
どうなっているのよ
って




ヌケて一軒
って感じに
なっているご様子

渇望するお昼を
見事に埋めているご様子




確かにコレ
ガワとはウラハラに
イケてそうなラインナップ

正午ジャストに
オレらでちょうど満席に
そしてみるみるDGRのDNK




さて
ホントのところは
今日のサービスランチ
五目ラーメンをイクのが
オレのスジってところですけど

なんだかこのお店
「とん汁ラーメン」
それもバター入り
なんてのがウリと聞いて

溢れ出る五目欲を
グッ！！と堪えて
とん汁バターラーメンとチャーハン
お願いしマッス！！

いやー
危なくDGRに
巻き込まれるところだっねーって
一息つこうとするや否や




ドーン！！って

もう (ﾟдﾟlll) 出来たの！？

ものの1分かからず
投げられるように出てきたチャーハン

ちょ
コレ
お箸で食べればイイのかな？
なんて思った矢先




ほら！！スープ！！ドーン！！

やっぱり投げられるように出てきた
スープとレンゲ

なんつーかな
スンゲェ臨場感と
スンゲェ慌ただしい店だなと




って
そんなバカいねぇだろ！！な
修羅場の空気の中

ヒビ入ってたら
丼割れるぞってな勢いで




ほら！！味噌！！ドーン！！

コレマタ
スゲェ音させながら

っつか
「とん汁」ってのは
イコール
「味噌」ってことでよろしいのか




ほら！！バター！！ボチャーン！！

カウンター上の丼に
マジで投げ入れられる
忘れていた追いバター

っつか
コレがとん汁ラーメンなのか

見てきた画とも
ズイブン異なるようだけど




あるはずのなかったワカメが
ミョーに生々しく




味噌
結構辛かったり

そもそも
とん汁ってものは
デフォから辛くしたっけかと




33℃の炎天下を歩いてきた身体が
ブッシャー！！
って共鳴しながら

いやしかし
どこに「とん」の存在が

チャーシューの一枚どころか
豚こまの一欠片もノーエグジスト




まさか
豚をダシに使っているからとか

だったら世のラーメンの結構な割合が
「とん汁ラーメン」として
成立してしまうワケで

って
横のにーちゃんが頼んだ
「とん汁餃子ライス」なるものの

「とん汁」部分が
明らかにオレらのとは
違う色彩を放っていたりして

っつか
この忙しくて乱暴なオヤジってば
聞く間も与えない威圧感なワケで




あのー
コレとん汁ラーメンなんですかね？

え？
それ味噌ラーメンよ

しれっとBBA

ちょ まっ！！
ウリを間違えてどーするの！！
って感じですけど

でも
イイです
イイです

コレでも
イイですよー
なんつてね

まあ忙しそうだし
コッチもイイ客になっちゃいますけど




この乱暴オヤジ
一部始終を聞いているくせに
ゴメンねーの一言もないのね

なーんだかね
だったら五目を
食いたかったなぁ

そもそもとん汁ラーメンなんて
食いたかったのかなぁ


一応
多く払わされるのもアレだったので
会計のお兄さんに伝えるも
事態を把握してなくて

スープの色見てから

じゃあ
辛味噌ラーメンとチャーハンでイイですね？
ってお兄さん




メニューに辛味噌ラーメンが
そもそもないんですけど！！

いいから味噌バターラーメンで取っとけ！！なんて
ちゃんと聞き耳立てていて
怒鳴っちゃうのか
このクソオヤジ　（ああ言っちゃった）

そもそも

アンタの (ﾟдﾟlll) ミスだろうに！！

一言謝りもすれば
丸くイクというのに！！

どんだけ乱暴
どんだけ横柄
どんだけ天狗

競合がないからなのか
図に乗っちゃうこういうオヤジ

全く同じマインドの
どっかの東新宿を思い出しながら


せっかく
来たのにねー

なーんか
ガッカリだねー

口直しっつか
キブン直ししたいよねー

どっかその辺に
もっとゆっくりした街中華でも

って
そんな競合があったら
そもそもこんな乱暴が
生まれなかったのかもしれないし

	乱暴者(あばれもの) [DVD]
	Happinet(SB)(D)

	乱暴と待機(通常版) [DVD]
	キングレコード

	乱暴
	Office Bluebell

	乱暴狼藉
	invitation

麺屋 ねむ瑠＠本郷三丁目 「濃厚 烏賊煮干し中華そば＋そのまま食べられる替え玉」

ラヲタの皆様におかれましては
そこはかとない
いまさら感
でしょうけれど




「烏賊煮干」
気になってないはず
ないワケで

一度自作ってみたいな
なんて思っていたところに
コレぞお手本ってことで

いやしかし
いまやプチ遠征の地になってしまった
お茶の水～本郷三丁目あたり

連食しなきゃソンソン！！
なんてラヲタ心が





替え玉しなきゃソンソン！！
なんてこの店のルールとぶつかって

先延ばし
先延ばしに
なっていたのも事実




この場所で
このラインナップ
個人でヤレんのか？
なんつてね

クンクンクーン！！と
よくない嗅覚を
過分に働かせながら




味変アイテムからも
プロの上にある
大プロ臭

ひらがな＋漢字系
ってことは

もしやコチラも
路地裏一文字系が
ごにょごにょごにょごにょ

ほら
嗅がない
嗅がない

それ以上
嗅がないの

さてと
いまこの場所が
シャルルドゴールかと思わせるほどに




やっと逢えたね




いやー実に
大プロっぽく




逆にこのレヴェル
個人でヤってるとしたら
アムロに負けないほどのニュータイプ




むう
いかにもな
イカニボ！！




イカを食うよりイカ
分かっちゃいたけど
こりゃスゲェ


ときに
自作の楽しさってば
あっさりを取ったあと
こってりにシフトさせたり

まぜそばにしたり
塩や醤油とカエシを変えたり
いろいろヤレることだと思うワケだけど




烏賊の煮干しってば
もう落とし所は
ココしかないってほどに
動物系と併せたコッテリ白湯

もしヤルとしたら
コレと同じ方向に持ってイクしかないのか
コレと方向 変えることができんのか

なんつて
頭の中は自作一色




そうそう
コレコレー！！

連食つぶしの必食替玉
コレこそが二の足を踏ませていた元凶ですけど




むう




ますますの大プロ臭

ちょ
コレ
ビールを飲まなかったことを
鬼のように後悔する症候群




美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！

山椒オイルに
お酢の味変が
堂々巡りになりそうなところに
実に効果的にキキまくり

あのころの
お茶の水～本郷三丁目ライフに
もしこのお店が存在していたら

高頻度で組み込まれていそうな
一軒完結ストーリー


さてと
烏賊煮干への
別アングルからの道筋は
未だ見つからず

とりあえずは
このお店に任せておくしかないな
なんつてね

改めて
大プロの思うつぼ感に
見事ヤラれていたりして

	ギフト おのみち発 香川県産 小いか珍味 イカの煮干し 中大サイズ 150g
	おのみち発 北前船の贈り物

	小いか（いか煮干）１４０ｇ
	薩摩国男海産