ふじた食堂＠長野県佐久市 「駒月みそかつどん 他」

軽井沢あたりってば
日本有数レヴェルに
ラーメンの弾幕が薄い街

ちょっと
言いスギかもしれないけれど

ラヲタにムケてからは
一度も行こうと思ってないってことは
きっと言いスギてないはずで




うーんと迷って
となりの佐久にしちゃいました

それも
ラーメンじゃなくて
「みそかつ」をキメに

この辺のB級グルメ
ってことらしく

いわゆる
みゃーな東海エリア以外に
味噌なカツ
推してるのも珍しいかな




と思ったら
フラッグシップは
ソースなひれカツだったりして




イキフンとしては
「みそカツも置いてあり〼」 的な
もっとガン推し
してるのかと思ってました




総論的に見ても
「とんかつも置いてあり〼」的なね




うちはみそかつ一本よ！！
なんてのを想像していたので




ご当地ぐるめ、駒月みそかつどん
の立ち位置を測りつつ

ちょいと足崩してイイっスカ
みたいなね




いやしかし
前倒しで空けてくれたり
畳座敷の吹き抜けが心地よかったり




角ハイ麦茶
みたいなね

イイビジュアルのお茶が
香ばしくて美味いでやんの




おっと
ラー発見

いやしかしコレ
塩と醤油の入り乱れる
ラー的構成を読み解くのに
結構労力を要しながら




お！！
キタキタキマシタヨ

ご当地ぐるめ
のはずなのに
センターに置かれることもなく




いやしかし
ひっそり豪快に咲いている
迫力の丼がキマシタヨ




むう
当然のウェルダン

でも
コレがもしミディアムだったら
ちょいと警戒するイキフン




そして当然の
「甘いは美味い」
理論が展開中




ナスが素揚げしてあったり
細かいテクが入ってたりするけど

トマトやブロッコリー
そして添えられたるキンピラの
是非はさて置いたとしても

ご飯にレタスをしいて
その上に並べてみました的な
様式美らしきは

逆に
かつとご飯のマリアージュに
見事なまでの間男感を漂わせ




んで
ワサビ＆温泉卵

堺正章ばりに
レタスを引き抜こうにも
まあそう簡単にはいかず

割った温泉卵は
ご飯に絡まるより先に
レタスにシートに
染みるでもなく
絡まるでもなく

むう
困ったことに
なっちゃってやしないか

もったいないことに
なっちゃってますよねー！！
なんつてね

レタスを分断して
隙間から黄身を
ライス方向へ逃しつつ
って

美味しくいただこうとすればするほど
シッチャカメッチャカ




ジャマスギ de コジャレータ

B級のご当地として
ウリの一品にする

そんなピントが
いまだ定まってないのを
肌で感じていたワタクシでした




チャヲタのキミも




そういうテクを語る場所ではないと
舌と肌で感じながら
大人の階段を上っていたような




そして
ラヲタのワタクシも




そういうもろもろを
語る場所ではないと




すでに
超激分かっているので
きっとダイジョブなはずなのでした




とりあえず
ワンプレートっぽい
コジャレたのをヤメてみたりとかね

せめても
レタスを刻んでみたりとかね

どこぞの無骨なソースカツ丼の方が
逆に堂々のご当地になっちゃう

アレにもしっかり
意味があるんだなと
いろいろ巡らせていた次第です

	みそかつのたれ
	長登屋

	味噌カツのたれ
	カクキュー

	ナガノトマト みそカツソース 1085g
	ナガノトマト

檸檬＠長野県上田市 「五目あんかけ焼そば 他」

「ごく普通の街の中華」だと
伊集院のアニキは
深夜に語っていた

いやしかし
普通の街中華に対して
20分近く熱弁をふるえるものなのかと

普通普通と繰り返されるたびに
フツーじゃなくなる
アナタとワタシ


とりあえず
「ゼッタイ行った方がよい」と
柴田理恵より告げられて

行ってみた先の
喫茶店の居抜きのような外観

サンプルケースが存在するけど
とても小さくてラーメン屋向きではない

餃子480円
ラーメン570円

一応
五目あんかけ焼きそばがウリ

天津飯は思わず写メしてしまうほどに
隅から隅まで丁度良く

添えられた
「どーでもいい」中華のスープが
またコレ丁度良く

何よりも特筆すべきは
お店のBBAの細やかな配慮が
いちいち素晴らしい
なんつてね


「お店の人に真心とセンスがある」
なんて柴田理恵の言葉に
アニキも完全に同調しているもよう

とりあえず
あまりに普段遣いのお店だから
「ハードルは上げたくない」と
伊集院のアニキは話していたけど

むしろそっち方面の街中華にこそ
心捉えられている昨今としましては
どんだけハードル上げてくれますのん！！
ってことになりますわな


いやー
ググったよ
ググり殺しました

かなりのこと神経質な
アニキのことだから

餃子480円
ラーメン570円 あたり
ピンポイントなインフォだろうし

あとは
・ガワが喫茶店の居抜き
・小さなショーケースがある
・ウリは五目焼きそば
・あんかけの天津飯の存在

ああ
ヒントがコレしかない中

東京の隅から隅まで
ググり殺した次第です

って




上田市だったとは！！

「普段遣いに丁度いい」
なんてお店が

まさかの




長野の話とは思わなんだ！！

ツイッタで教えて頂いた村田様
胸のつかえが取れました
ありがとうございました




確かにガワは
喫茶店の居抜きっぽく

ショーウィンドーのサイズも
ラーメン屋のそれよりは
ずいぶんと小さく




店内所狭しと
色紙の数々の中に
アニキのやーつは
見つけられなかったけど




真田丸の撮影時
大泉洋が絶賛通っていた中華としても
なかなかに有名とのこと

上田駅周りの中華料理屋の中でも
芸能人御用達ってとこでしょうか




そしてやはり
ラーメン570円




そしてやはり
餃子480円

天津飯も
しっかりと存在するあたり

伊集院のアニキの
几帳面さはやはり
信じるに足るものだったけど




ぶっちゃけた話
この店で一杯やるために上田に一泊した
我が家としては
感無量ってとこですよ マジで




とりあえず餃子

もしコレが
実際は450円だったとしたら
果たしてココに
たどり着いていたのかしらん




なんて考えながら頂くと
フツーのものも
フツーじゃなく感じたりして

そしてなんだか
野菜も食べたいね
ってことで




青椒肉片

サスガはアンカケ焼きそばの街

アンに
アンして
アンダースタンド

って
ひと息付いたところで
見渡して観ると

ウワサのBBA
ホールはワンオペ
ってことでよろしいか




酒を頼むにしても
タイミングが計りにくいほどに
ちょっとしたオーバーキャパシティ

かなり忙しいはずなのに
あくまでユルりと優雅に
細かい配慮は確かに行き届いてて

っつかまさか
このキャパを
厨房も一人で回してんのかという
想像以上のスローなフード




ああ
心に余裕がある夜で助かりました
ココに泊まる覚悟で救われました




うん
なるほどにイチオシの
堂々たるビジュアル




いわゆる
錦糸卵にグリンピースな
日昌＆福昇的
上田っぽいやーつではなくて

全国共通の
ゴールドスタンダード
っぽいやーつ




あげてみると
焼きの入った
上田らしい細麺仕様

この店のイチオシってよりは
上田の街をあげてってアンバイか

いやまあ
それ以外は

イチバン言いたくなくて
イチバン言わなければいけない
「フツー」の文字が
脳内をこだましながらね


とりあえず
せっかくだし
このために来たんだし

コレで終わっちゃうのもね
ってことで




お店自慢の辛いラーメン
「肉絲湯麺」




ゼッタイにアンカケと
踏んだところに
サラサラという不意打ち




うん
確かに
柴田理恵が言うところの
「真心とセンス」っての




感じるべし！！
と言われれば
仰せのままに

まあ
ツカミとか
パンチで語る一杯ではなく

気品とか
優しさとか
包む空気を語るべき一杯
ということでよろしいか




そうです今夜は
至ってフツーのものを
凪いだ心で穏やかに

上げスギたハードルの
下をくぐるように過ごしてみる
そういうマインドで臨んだのだもの




フツーがイチバン！！
なんつてね

落ちるはずのない
落とし所を求めて

わざわざ上田にまで巡礼に来たという
この思ひ出だけは
プライスフル

	PRICELESS ~あるわけねぇだろ、んなもん!~ DVD-BOX
	ポニーキャニオン

シンポー軒＠新潟県上越市 「ラーメン」

こんなとこにあるはずもないのに

人気の皆無な
裏寂れた商店街の風情に

そろり
そろりと
車を進めていると




ちょココ！！




ほぼほぼ
機能が停止している町並みに

ココだけがかすかに
微アクティブという
シンポー軒

なぜにこの店を選んだのかって
なんとなくの
ネーミングな出落ち感

ただそれだけで
セレクトさせて頂きました


さて
ラーメンと
あっても餃子
ぐらいに思っていたら




あるわ
あるわ
ありスギるわ

専門店ってより
街中華の風情

っつか
うどんもあるから
街食堂ってことになりますか




そして
飲み屋にも早変わり

いやしかし
このうすら寂しい場所へ
飲みに来る客なんていんのかな

身体にお経でも書きながら営業しないと
もってイカれてしまうかもな

なんて思って入ったら
先客たくさんいたりして

もしかして
イケナイところに迷い込んだのは
ワタクシの方だったりしちゃいますか


さてと
どう攻めるか
実に迷ったけど




メニューの右から4つめという
ビミョーな扱いのデフォラーメン




490円ってのは
果たしてこの場所で
安いと言い切れるかどうかも
やはりビミョーということで




コレ以上
「見たまま」ってのも
そうそうないぐらいに
「見たまま」な一杯




アレを食べたくて
シンポータマラン！！
なんてオヤジギャグも

有史以来
おそらく多分
一度も発せられてこなかったはずの
一杯だけど




いやしかし
コレでも食べて
シンポーしてちょうだい
なんて落とされるほどに
安さあふれるものでもなく




一見
とっぴスギるネーミングも

ご店主のファーストネーム

新一か
新二か
新三郎




新坊からの
シンボーを経ての
シンポーなのかなと

アレコレ
脳髄を巡らせているうちに

気付いてみたら
終わらせてしまっていました


味や雰囲気を忘れないようにと
普段はしっかり書き記しておくEvernoteにも
寂れた街に暗い店内
クッキリ優しいスープに縮れ麺
とまさかの二行のみ

どんだけ
心がフレてなかったのかと
自分でも驚くほどですが

見て下さい
こんなに膨らませて書いているのを
自分でも驚くほどですよ

	耳なし芳一
	小学館

そばよし＠新潟県柏崎市 「ラーメン」

お初の柏崎

特別なご当地や
キラーアイテムがある
ってワケではないようだけど

なんとなくの
あっさり醤油の柏崎系
みたいなのが存在するとか

ホントはこの街だけで
2-3軒回りたいとこだけど

あえて一軒
選ぶとしたら




こういうことで
どうでしょうか




正解
引けてますでしょうか




習性的に
五目がもれなく気になりながら

壱発ラーメンよろしく
丼をぐるりと一周包んだ
チャーシューメンってのが
イチオシっぽいけど

まあワタクシ
毎日が長スギる
遠征中ですから

大人しく
大人しく
って




デフォのラーメンだって




チャーシューしっかり
踊ってるじゃないっスカ




街中華以上だけど
専門店専門店してないぐらいの
ほどよいツカミにて




ワサワサ
コリコリに
節の微酸味が漂って




中毒性
ってのじゃなくて
安心感
ってヤツですね




両隣の年配のおっさんは
どっちも迷わず
いつものオキマリって感じで
「つけめん」一択だったけど

澄んだ水面に
お酢と砂糖と一味に
細切れのチャーシューとメンマが
わんさと入っていたりするのかな

地元のこういうお店で
休日のお昼に
ビールと一緒にやっつけるおっさん風景

日本中どこ行っても
同じということでよろしいか




うん
よきかな
よきかな
たしかに
そばよし

興奮系じゃないかと思ったけど
結局結構アガっていたりして


そうそう
こんなアンバイの
聞き覚えはあるけれど
行ったことのない町の初ラーメン

いつだって
こんな一杯を夢見ていたりするのです

	男！日本海 1
	日本文芸社

	日本海
	WM Japan

	ふりむけば日本海
	ファイブズエンタテインメント

らーめんヒグマ 小千谷本店＠新潟県小千谷市 「正油らーめん＆塩チャーシューめん」

ヒグマとツキノワグマは出会うことがない
なんてマメチを
今の今まで知らずに生きてきて

そもそも
本州にはヒグマが存在しない
なんてのは
マメチなのかも知らずに
今の今まで生きてきましたけど




新潟にいるじゃんかー！！
なんつてね

「小千谷のラーメンと言えば」で
満場一致で即答との
ご当地の雄に訪れるのを
長いこと楽しみにしてましたよ


とりあえず
「ヒグマ」と言えば
当然の北海道

ラーメン的には
第2世代のポロサツ

ワタクシがガキンチョの頃に
一世を風靡していた記憶の
あの「ひぐま」を
浮かべないワケにはイカないけれど

ワタクシの家族周りでは
それほど評価されていなかった
なんて記憶までもフラッシュバックしながら




かなりイケてる
生姜醤油の長岡ラーメン
だったりするそうで

ではなぜにこの店名なのか

なんてのは
今夜のところは酔っててメンドいので
ググるのをヤメましたけど




「正油」表記なのが
ポロサツっぽくてイイなー

でもこれ
長岡スタイルなんスよね

でも
ご自慢とウワサの
チャーシューメンにすると

正油でイクときだけ
ちょいとお高めなのを見逃さず




塩チャーシューめんと




正油らーめん
ってことにしてみましたよ




薄切りを山のようにってのは
青島スタイルなのか
長岡そもそもスタイルなのか

清湯でありながら
乱暴なビジュアルで興奮させるっての

今後のアレコレの
ひな形になりそうで

って
塩をひと口




ああ
そうだった！！と




一年前の
あの一軒を思い出した！！と




長岡生姜正油がなぜに
長岡生姜塩で世に羽ばたかなかったを
完全にアンダスタンするほどに




正油のフリキレっぷりが
まるで同じ店の一杯とは思えないほどに

狂おしいほどに
フリキレていたりして




美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！

結局のところ
塩に泳ぐ麺線を全て
正油につけ麺してやっつけちゃうほどに

あまりに正油が
ヌケスギていたのでした

正油と塩の圧倒的なディファレンス
長岡系と対峙するときのマナー
いろいろ刻まれた一杯だったかもしれません




いやしかし
開店時間も前倒しで

お客のニーズ優先！！
ってのが感じ取られる
実にファンクショナルな厨房まわり

当然お弟子さんも
このスタイルを踏襲で
一大派閥が形成されてそうに見えますけど
実際のところどうなんでしょ

とりあえず
ヒグマは新潟にこそ生息する
心に刻むべき合言葉
ということでよろしいか

	figma ヒグマ ノンスケール ABS&PVC製 塗装済み可動フィギュア
	Max Factory