『ビゴのパン』 ちょっと太っちょフィセル（Ficelleひも）に挑戦

家庭では、あの６０センチもある太いパリジャンはとても焼けません。

けれど幸いなるかな、同じ生地で一番細いフィセルは長さ１８センチなのです。

生地の分割は１２０ｇですが、コッペパンの焼型を買ったので、それを使い１４０ｇのちょっと太ったフィセルなら焼ける。

１９時から粉をこねはじめ、（バケットの生地のこねはそうむずかしくない。

第１次発酵も第二次発酵も暖かな部屋にちょっと置いておけば時間がくれば発酵します。

以下はコッペパンの焼型で第二次発酵が終わった太っちょフィセル。

 

　　　はい、焼き上がり夜中の１時でした。

 

型からはずし、粗熱をとります。

　　　　　　　　　　　

 こんなふうに仕上がりました。リンゴジャムと食べたら相性ばつぐんでした。(これ夜中の２時です）