手作り味噌の賞味期限

去年引っ越し記念に作った味噌がそろそろ成熟完成です。

 

少し早いですが、もういいでしょう。

こんなになっていました。黒いお味噌？

 

かきまぜたら本来の茶色になりました。

 

タッパーに小分けしました。一個３００ｇ以上です。４個できました。

 

手作り味噌の賞味期限は？

http://i-aya.xsrv.jp/655.html

調べたら、手作り味噌は液体が混じっていなく塩と酵母菌  麹菌で生き続けいるので何年も大丈夫だそうです。

カビは空気に触れると生えるのだそうで、ラップなどできっちり蓋をして低温の場所に保管すること。

冷凍もできるそうです。

けれど、菌が生き続けられるように冷蔵庫保管することにしました。

 

初めて味噌を作るので甘口にしました。

好みのお味は作っていくうちに探り当てられることでしょう。（or あきるでしょうか？）

 

ねこは元気です。さらに老化がすすみましたけれど。

ぱぁ～な安倍晋三とぱぁ～な夫人の醜い活動実態を調べたり、今こそ海外メデイアはどのように報じているか、気になるのですが・・・