燻製：第一号「テビチ」

　石垣島トライアスロンから帰って来た旦那サンが、
上原精肉店でお肉を買ってきてくれました。
（普通の沖縄土産に飽き、最近は肉や魚をリクエスト～）

今回のメインは、「豚足(後足）」です。

食文化の違いだと思いますが、
沖縄で売っている豚足は、セクシー且つ、逞しいです。
重量があるので、お値段が張りますが、
後足は肉付きも良く、コラーゲンぷりぷりで最高っ。

因みに市場では、
「豚の足です～」という形で売られていますが、
希望する大きさに切ってくれますので、調理の心配はありません。


　さぁ～。　
先日作った「燻製機」の出番です。

上手く出来るでしょうか…。
期待と不安で一杯です。

まずは下準備。
(この工程には１週間掛りますが、今回は都合上３日半。）

①手持ちの調味料で味付けをして寝かす。


②水に漬けて、塩抜きをする。

③ジップに入れて、７０度で３０分ボイル。


④日陰で干す。

⑤燻製機にセットをして、ウッドに着火。（２時間スモーク）




　　　・・・しかし・・・

しばらくすると、ウッドの火が消えてしまい、
点けては消え、消えては付け…　の繰り返し。

ウッドが湿っている訳ではありませんでしたし、
丸焦げ状態までウッドを炙り、白くなってからセットしていましたので、
火が消えた理由は、「酸素不足」以外、考えられません。

　燻製機には、通気口も設けましたし、
段ボールの隙間から煙が漏れていましたので、
“酸素は充分足りている”と思っていましたが、
火を使うと、意外に早く酸素が無くなるんですね…。

・密閉をし過ぎても、酸欠になって駄目。
・通気をし過ぎても、上手く燻せなくて駄目。

　　　燻製作りは、見た目は簡単そうですが、
　　　知識と経験が重要となる作業の様です。

　この後、
火加減用の覗き窓を開け、先程より多く酸素を取り込むと、
ウッドが赤く燃えだし、モクモクと煙が出る様になりました。


でも、
こちらも“覗き窓の開け具合”が、とても難しく、
火が消えそうになったり、煙が無駄に漏れたり、で、
正に、「手探り状態」でした。


　日も暮れて、
「楽しい」とか「期待」とか、そんなモノはすっかり失い、
ただただ悪戦苦闘の６時間(←スモーク時間）。
消えて・消えて・消えて…を繰り返し、
９０分のウッドを、なんだかんだで２本焚きましたが、
夜の８時に、やっと(それなり）に完成しました。

こちらが「燻製第１号」です。

かじってみると…固い…です。
表面は、「ジャーキー」みた～い。

そして、
中の方は…生…っぽいです。

でも、でも、でも。
これが、包丁で削いでかじってみたら、
なんと「生ハム」みたいで、とっても美味でした。

味見の後は、ラップをして冷蔵庫へ。
「燻製は、冷蔵庫で１日以上寝かせた後の方が美味しい」…らしいです。

中が「生(？)」…で、少々心配ですが、
気になる様なら、レンジでチンすれば、大丈夫！（と信じましょう）


　今回は、随分とルーズな挑戦でしたが、
次回は、もう少しマシな燻製が出来る様、頑張ります。

出来たぞ：燻製機

　とうとう、プリンターが壊れました。
そして、保管してあった箱も要らなくなりました。
(我が家は、何でも保管してあります）

この段ボールは、精密機械用で、かなり丈夫です。
思わず「棄てるの勿体ないな～」と眺めていたら、
ずっと前から、やってみたかった事…を思い出しました。
①石窯を作って、ピザ作り。
②段ボール箱で、燻製作り。

　　　そうだこの箱で“燻製機”を作ろう！

出来ました！


まずは、吊り下げ棒の設置。


下の方には、空気口を。

※家にあった「ポンチ(100均)」で開けたら、バッチリでした。

空気口を塞がない様に、
アルミホイル＆グリル網＆受皿＆桜ウッドを設置。


パカ～っと開かない様に、余った棒で蓋を押さえて括る。

※吊り下げ棒の穴は、丁度良いサイズのポンチが無かったので、
　家にあった「切り絵用のカッター（100均）」で空けました。
　こちらもジャストフィット。　細かい作業には重宝します。

あとは、中段に“網”を設置するだけ。

完成してないじゃ～ん…って？
残りは次回のお楽しみということで、今日はここまでで許して。

噂は本当

　昨日、ふ…と、
去年の町会長さんの“ボヤキ”を思い出しました。

「仲の悪い班があってね…。
　派閥争いとか、大変みたいで…。
　全然コミュニケーション取れて無くて、困っちゃうよ…。」

他所の班には、興味が無く、
どこの班か…は、聞かなかったのですが、
もしかしたら、先日“我が家に町会費を払いに来た人”…の班なのでしょうか。

ウチの班も、色んな人がいますが、
あっちの班じゃなくて、ホント良かった…。
ご近所さんも「」と「」ですし。


　面倒だし、煩わしいかもしれませんが、
やっぱり「挨拶」と「挨拶する環境（回覧版を手渡し…とか）」は、
あえて作り、実行して行くべきでしょうね…。

どうでも良い事…の様ですが、長く住むのであれば、
ご近所に“話しかける事が出来る知り合い”が居る…というのは、
いざという時に限らず、いつでも、心強くて良い事です。

嫌いでも、性格が合わなくても、
せめて顔を合わせて、挨拶して、最低限の交流をして下さい！

…と、この“仲の悪い班”に、言いたいです。　ま、言えないけど

知らない人は…

　お出掛け下さる方には申し訳ないのですが、
知らない方がインターホンに映っていたら、基本「無視」です。

特に、
二人組のオバサンは、１００％勧誘なので、絶対に出ません。
一人だとしても、セールスが多いので、まず出ません。


　先日、いらしたお客様…。
黒いワンボックスをご夫婦（多分）で乗り付け、
ご主人様は車の中。
そして、奥様は、茶封筒を片手に、
我が家のインターホンを、鳴らしまくっていました。

この二人…。
セールスでは無いだろう…という事は分かりましたが、
３回も４回もピンポンされる様な用事は、私にはありません。
と言うか、あまりに怪しくて、余計に出られませんでした。

夕方。
また、そのご夫婦が茶封筒を持ってお越しになられました。
「また来たか」…と思いながら、「は～い」と出ると、
「〇〇ですけど、町会費です」…と仰るんです。

…何のことやら、サッパリわかりません。
確かに“班長さんが近日中に町会費の集金をする”
…という事は知っていますが、…この人、一体何者？

「町会費は…班長の□□さんが集金されるんじゃなかったですか？
　□□さんの代理の方ですか？」
…と伺うと、あちらも「？」という感じでした。

「△△さん（←我が家）って、班長さんですよね？」
「え？　ウチは去年班長でしたが、今年は□□さんが班長さんですよ。」
「そうなんですか？　じゃぁ確認してみます。」
「あの…。すみません…。お宅様のお名前は？」
「〇〇です」
「●丁目●班には、〇〇さんという方は居られないので、班違いかと…。」
「そうなんですか？　確認してみます。」
「・・・。」

　　　　…“確認”…って、一体何を？

　「謝れ」とまでは言いません。
でも、「キャー」とも「間違えましたー」とも仰らない所を見ると、
「おめー、班長の癖に、ボケてんじゃねぇ 確認して付きつけてやるっ」
…と、思われていたのかもしれません。

お客様が、“確認の為”に、お帰りになった後、
保管してあった「来年度（今年度の事ね）の役員報告回覧」を見たら、
ウチと同じ名字の方が、今年、別の班の班長に就任されていました。

出入りの激しいアパートじゃあるまいし、
自分の班の区分が、どこかも分からないなんて、有り得ないっす。

回覧板に、各家庭の名字と番地くらい書いてあるよね？
回覧板の名字見れば、
我が家とそのご近所さんが「別の班」だという事くらい、分かるよね？

仮に、引越して来られたばかりだとしても、いや～不思議だ。
間違いを指摘されても堂々とされている所は、ツワモノか自信家か…。
やっぱり、知らないお客様の訪問は、ロクな用件ではなさそうです。


※地図で調べたら、
　〇〇さんは、我が家から見えるお宅でした。
　かれこれ、４年以上住んでるのに…。
　しかも、まだ３０代っぽいのに…。

さらば：日よけスクリーン

　取り付けから３年未満…。
あの日あの時…、喜んだのも束の間。
日よけスクリーンは、樹脂部品が真二つに裂け、
ガシャーン…という、大きな音と共に倒れました。

購入したお店に、「部品を取り寄せたいのですが…」と問い合わせたら、
「確認しましたところ、生産が終了となり…」と書面で回答が来ました。

　　　え～～～？　でも、違う色の売ってるやん
　　　お金払うって言ってるんだから、調達してよ～
　　　…と、素人は内心思う訳ですが、何も言えず…。


　いずれにしても、
３年未満で壊れるなんて、ちょっと酷くないですか？
せめて、５年は持つと思ったら、３年すら持たなかったんだよ？
当時のお買上明細書も保管してあるんだけど、
送料込みで、￥１７，５３７ーもしたのにっ。


　あ～あ。
この壊れた粗大ゴミ…どうやってリメイクしようかな…。

お・花を・育てましょ♪

深キョンのメナードのＣＭ…、結構好きでした。

　我が家の芝桜は、今が見ごろ。

(土の質なのか、やたらピンクだけ繁殖しています）

芝桜の下の方は、苺が植わっています。


将来は、芝桜オンリーにしたい所ですが、
今すぐ！…っていうのは、金銭的に無理なので、
取りあえず、毎年凄い勢いで繁殖している“苺”を植えてあります。

因みに、緑のモサモサの草は、自生のヨモギです。
こちらは、春に摘み取っておき、正月のお餅に使っています。
（どんだけ先の話…）


　今日は突然“綺麗な花”が見たくなり、
ふら…っと可児市の園芸屋さんへ行って来ました。

ココは、いつ行ってもお花が綺麗です。


外には、植え木がいっぱいあります。


アライグマも居ました。(タヌキじゃないよね？）


　買う気も無く、花が見たくて行ったのですが、案の定、
パープルの芝桜と、ピンクのネメシアを買ってしまいました。

欲しい果樹も沢山あって、あれもこれも…となりそうでしたが、
流石に「木」の衝動買いは出来ないので、
今回は“下見”ということで、２時間ウロついて帰って来ました。

果樹はね…。
ポンカン、枯れたし。(←２本共枯れそう）
柚子は、微妙だし。(←種から育ててるから文句言えないけど）

どの果樹も「南向きで～、風が当たらない所で～」…と、
暑すぎず、寒すぎず…みたいな所を好むらしく、
南向きで、夏はカンカン照り。風通しが良くて、冬は凍結する。
…みたいな、我が家の庭には、なかなか難しそうです。

この土地と、この環境と、この私…
に、合う果樹って、どんな種類のものでしょう？

甥っ子１号の夢

　「暇な時」もしくは「偶然」に、しか見ませんが、
嵐(ジャニーズ)の番組は、意外と面白いですね。

私は、あえて言えば桜井君が好きですが、
甥っ子は、松潤が好きみたいです。
５歳の子供が、何を以って「好き」と言うのか分かりませんが、
「カッケ～（カッコいい）」と言っているのを聞くと、
松潤贔屓の妹(母)←プチやんちゃです　の影響だろうと思います。


　今はどうか分かりませんが、去年の年末、
この甥っ子１号に「大きくなったら何になるの？」…と聞いたら、
「ん？パン屋さん。
　それで～、パン屋さんでお金貯めて、嵐になるんだよ！」
…と言いました。

それを聞いて、
私は、「ふ～ん」
妹夫婦は、「・・・」　…でしたが、
旦那サンは、
「お前、嵐になるならパン屋なんかやっとれんぞ。」
　今すぐ、ダンスとか習わんといかんし、子供の内から……云々」
…と、本気で“ジャニーズへの道”を説いていました。

旦那サンの反応も、意外(否そうでもないか？）で笑いましたが、
５歳の癖に、地道な将来像を描く甥っ子１号の姿には、
なんというか、微笑ましくもあり、
「どこの、だれの教育(影響)だ？」…という想いや、
飛躍しつつも、堅実で、現実的な夢を語る様になった事に、
子供というモノの面白味を、強く感じました。


　ＧＷには、甥っ子達と鱒釣りに行きます。
１号に２号…、今度会う時は、どんな進化を遂げているか…。
１０歳くらいまでは、楽しませて貰えそうです。

旅行の準備～身辺情報整理

　一大決心をして、久しぶりに海外へ行く事にしました。
それに伴い、嬉しい様な…煩わしい様な…
そんな「海外旅行の持ち物」について、調べています。

調べれば調べるほど、荷物が増えますが、
過去の旅行は、余分な荷物が多くて失敗しているので、
今回は、極力荷物を少なくしたいと思っています。（無理かも）


　今回は、ネットを活用して「持ち物リスト」を検索しています。
すると、貴重品の分類で、「緊急連絡先」「各種カード番号」
…という物がありました。
要するに、事件事故に巻き込まれた時の連絡先と、
カード等、紛失した時の連絡先　…という訳です。

今まで、こう言った物を準備した事はありませんでしたが、
やはり、いざという時は、必要になるのでしょうね。
妙に納得して、パスポート・海外保険・クレジット・免許証…
思いつくまま、ありとあらゆるデータをまとめ、
更に、紛失時の連絡先まで、しっかりリストを作りました。

　…と、そこまでやったら、
今度は「事故死した時」と「その後」を考えてしまいました。
我が家は、子供が居ないので、死後の事を頼めません。

こうなったら“勢い”です。

保険証券に始まり、銀行口座や電気水道電話、新聞にＴＶに町内会、
車輌保険、ついでに健康保険証と年金手帳…
こちらも思いつくまま、ありとあらゆるデータをまとめました。

これさえあれば、
契約解除が必要な所だけは分かるでしょう…。


　変な話ですが、思わぬ形で身辺情報整理が出来、
再確認出来たと言うか、意外にもスッキリしました。

長期旅行の際には、この情報と共に、
親戚に留守を頼もうと思っています。

甥っ子2号：今日から幼稚園

　甥っ子２号も、今日からとうとう幼稚園デビューです。

１号より、お母さんにちょっぴり可愛がられていた２号。
二人目の子育てで、親として精神的な余裕が出来たせいか、
２号は、預かり保育(？)へ入れられる事もほとんど無く、
「いかにも次男」…という、甘え上手＆甘えっ子君です。

今日は初めてのバス登園。
「おかーしゃんも幼稚園行くよ」と、
ちょっぴり泣いたそうですが、
早くから戸外遊びをさせながら、バスを待っていたら、
「バスまだ？」
「チビらないから、パンツ、鞄から出しておいて」
…と、まるっきり別の方向に意識が行き、
泣く事無く、バスに乗ったそうです。

まぁ、年長のお兄ちゃん（甥っ子１号）も一緒なので、
その点は、本人にとって安心要素だったのだろう…と思います。

兄は兄で「泣かないでよ」と、
ちょっぴりお兄ちゃん振りを発揮しながら、出掛けて行ったそうです。


　それにしても、子供の成長って、本当に早いですね。
あの１号がもう年長で、背丈もスラッと高くなり…。
不思議過ぎて、たまに「あんた誰？」…と思います。

子供の成長の早さに付いていけない私は、
正真正銘のオバさんです。

日間賀島で潮干狩り

　４月７日（土曜日）。
愛知県の師崎港から日間賀島に渡り、
潮干狩りをして来ました。


実は、去年のＧＷにも潮干狩りをしに来ていて、
その時に採ったアサリが、あまりにも美味しかったので、
今年も張り切ってやって来たワケです。

砂浜の先の右奥が、潮干狩り場です。


日間賀島のアサリは通常の3倍の出汁が出る。
おいしさ満点で　東京、名古屋のデパートの多くでも
日間賀島産アサリは少し高めのお値段。


ココで、アサリを入れる網を貰い、入場します。


今年は、なかなか春らしくならず、
この日も、強風の寒い日でした。
その為か、去年のＧＷに比べたら…ガラガラでした。


でも、ＣＢＣ「まちイチ」のロケで、
アナウンサーの若狭さんと森下千里さんが来ていました。


アサリは、１時間くらいで、軽く袋一杯になりましたが、
「袋一杯で、３㎏も無いよねぇ？」
…と言いながら、満タンに詰めたら、500gｘ2袋オーバーで、
ゲートを出て採算する時に、没収されました。

２人分を精算すると、８００円Ⅹ６㎏＝４８００円…也。
ひえ～～～。　高！

でも、本当に美味しいのです。

クーラーに「アサリ」と「海水」を入れ、持ち帰ります。

アサリは本来、砂を含んでいませんが、
人間に捕られる時に、驚いて砂を含んでしまうそうです。
なので、捕って直ぐに海水に漬けて、リラックスさせてあげると、
全ての砂を吐きだし、美味しく安心して食べられます。
※長時間水に漬けておくと、呼吸が出来ずに死んでしまいますので、
　息が出来る様、出来れば“半身だけ”を浸すくらいが良いです。
　もしくは、水槽や釣りに使うブクブクを入れておけば最高！

予定していた定食屋さんは、休業中でしたので、
西港近く、モニュメントの裏のお店で昼食タイム。

フライ定食（１０５０円）。


刺身定食（１３６０円）。


その後、豊浜さかな広場へ。

ココでは、サバの干物を３種類と、小女子の佃煮を買いました。

その後、
旦那サンの実家と、妹の家と、私の実家に寄り、
アサリをおすそ分けし、帰ってきたら２０時でした。

　捕って来たアサリは、こちら。

大きいでしょ～？
普通に４㎝以上ありました。

多分、今年初の潮干狩り解禁日だったからでしょうね…。
去年は、こんなに大きくなかったもん…。

とても大きくて、とても美味しいアサリで、
妹の家では、５歳と３歳を加え、家族で取り合いだったそうです。
結構沢山あげたんだけどな…。

今年も、海の恵みにごちそうさまでした。


※日間賀島の潮干狩りは、限られた日しか出来ません。
「平成24年度(2012年)アサリ採取解禁日」は、コチラです。