◇柿を収穫して"干し柿”を作りました！

先日、主人の実家（岩手県）へ行き柿を収穫してきました

　

柿の木は2本あり、段ボールに2箱収穫したけれど…まだまだ沢山の柿があるので、また来週にでも収穫しようと思います

まずは干し柿作り！皮をむき、紐で結び、熱湯に5秒間ほど入れて殺菌消毒！　後はベランダに干して完成ここで大事なことは、２～３日に１回、柿をモミモミする事だそうです。そうするとお店で売っている”あんぽ柿”の様に、中がトロッとした干し柿になるとか！今年はやってみようと思います。

次は柿の渋抜き！柿のへたに"渋抜き職人”を付けてビニールに入れ、しっかり密封し５日～１０日ほどで完成！　楽しみ～

さつまいもを沢山収穫してきたので"さつまいもご飯”を作りました！さつまいもをアク抜きし、お皿にのせ砂糖を少々降り、水を少し入れレンジで５分間チン（さつまいも全部に火が通ることが大事！）冷めてから研いだご飯に入れシメジを入れ砂糖＆塩＆白だしなどで味付けし炊飯！　色も綺麗で、とっても美味しかったわ

　　

大根は、あまり虫も付かず良い感じに成長！間引きした大根も"おでん”などに入れて十分に使えそうです

秋の恵みに感謝です