今日は川越に行く用事があり、車で行ったが、約束の時間よりかなり早く着いてしまったので、近くのカフェで時間調整と思って探してみたら、前から一度行きたいと思っていた高倉町珈琲・川越店があったので訪問してみた。
入ってみると高級感がある、全体的なスペースに余裕があること、座席も余裕があり、テーブルや椅子も高級感がある。スペースに余裕があるため結構客は入っていたが、他の席の話し声などあまり聞こえてこない。内装が贅沢な感じでエアラインのビジネスクラスラウンジなどよりも高級感がある。
注文はオリジナルブレンド、アイスミルクティー、モンブランケーキ、いずれも500円弱のお手頃な値段だった。ランチメニュー、モーニングメニューもあるようだがそんなに高くはないようだ。新聞や雑誌もおいてあり、ゆっくり過ごしてください、という感じが出ていた。
この店は、｢すかいらーく」の創業者の一人、横川竟(きわむ)氏(85)がつくった店だ。以前、テレビ東京のカンブリア宮殿などに出演して、自らの経営哲学を語っていたのを見て、たいした人だと感心していた。いろんな種類の外食産業の店を見て歩いて、その感想を述べるのだが、鋭い意見を言っているなと思った。
この店のHPに横川氏の経営哲学が書かれている、良い仕事をすればも儲けはついてくる、効率一辺倒ではダメだ、などなど。今日、この店を訪問してみて、横川氏の経営哲学が実践されていることは感じられた。非常に居心地がよかった。誰かが言っていたが、｢儲け｣とう字は、信者、という2文字を合わせたものだ、その店の信者を増やしていけば、儲かるということだろう。問題は、この経営哲学を継続して実践していけるかどうかだろう。アメリカ資本のスタバとは違う独自路線でやる、と言うのがいい、頑張ってほしい。
ご馳走さまでした。