フレンチピータン

2011年7月1日、米メディアが選んだ「世界で最も気色悪い食べ物」1位に“輝いた”ピータン（皮蛋：アヒルの卵を強いアルカリ性の条件で熟成させたもの）だが、このことに、多くの中国人からはおいしくて栄養豊富、さらに薬用効果もあると反論と不満が噴出している。揚子晩報が伝えた。

多くの人が食欲をなくす夏にピータンの冷たい和え物は食べやすい一品だ。ピータンの上に刻み唐辛子の漬物を乗せたものは、おいしいだけでなく薬用効果もあると言われる。ピータンには肺や腸の不調や下痢を治し、酔いざましの効果もある。世間では喉の痛みや声のかすれ、便秘を治すのにもよく用いられている。 （ニュースより）

中華ピータンや中国人を嫌うのも自由だが
中国人の食文化はスゴイ！
中華料理の酢豚にパイナップルが入ってるのを不思議に思ってる人が多いと思います。
中華系の調理人が、ハワイでアレンジしたためです。

フランスに移住した中国人が、ピータンをフレンチ流にアレンジしたのがフォワグラ状のフレンチピータンです。
日本では、まだ私の店でしか食べられません。（２８０円で食べられます）

祖師谷フレンチ酒場　むつごろうとマーマレード