ストレス発散に大量調理

昨日の頭痛がきれいさっぱり消失したので・・・・ストレス解消に！！！

料理を作ることにしました。

といっても、オッサンの料理なので、細かいことは苦手です。

ストレス解消には・・・・大量調理が一番！！！！

材料を仕入れに近くのスーパー　エバグリーンに行きました。

いつもは夜110時以降に行くことにしているのですが、今日は、午後1時でした。

混んでいるかなと、思ったのですが・・・普通？でした。レジの手前で1，2人待っている程度。

若鳥モモ肉が100g45円！！　5パック買っちゃいました。

計3299g　￥1482でした。

魚売り場に大きな天然鯛などの高級魚がず、らりと並んでいました。

料亭などに行くべき魚が、行き場を失っているのでしょうか。

先日はフグの白子も売ってましたしねぇ。あれは美味しかった！！！

しかしまあ、職場の出刃包丁もない台所で、鯛を処理するわけにもいかないので、無視！！！！

なるべく滞在時間を短くせねばなりません

加ト吉の冷凍うどん（これが美味しいのですよ）を10袋追加して、そそくさと帰路につきました。

カトキチ（テーブルマーク）の冷凍うどんは、麺、出汁ともに他社より頭一つ抜けてますね。グルタミン酸のいやらしさが感じられません。

話は前後しますが、本日の昼は、カトキチのきつねうどんに、冷凍キノコをどさっと放り込みました。

 

 

話は、鶏モモ肉に戻ります。

皮を引っぺがして適当な大きさにぶつ切りした後、5%の塩砂糖水（ブライン液というらしいです）に1時間程度漬け込みます。

今日は、時間が足りなかったので8%にしました。その辺りはテキトーです。（10%と書いてあることもありますし・・・）

漬け込みが終わったら、ブライン液を捨てて、煮込みます。

甘辛仕立てと、さっぱり仕立ての2種に分けました。

甘辛仕立ては、醤油、砂糖、水、酒、量は・・・・適当
さっぱり仕立ては、

 

このユズポン酢を2倍に水で薄めただけ

どちらも、臭み取りにしょうがを皮ごと少量入れました。

あくを取りながら、5分ほど煮たら出来上がり！！

美味しく出来上がりました！！

さ、此れを持って、「家に帰ろう！！！」