きのこの相性

ハッシュドビーフにはマッシュルーム、
筑前煮には椎茸。
鮭のホイル蒸しにはえのきで、
スパゲッティにベーコン&しめじ。

きのこにはそれぞれこれがベストマッチ☆と思っている料理があるけれど、
この度エリンギも発見しました。

中華料理で豚バラの油で厚く切ったエリンギを炒め、味をからめた後に沢山のネギを入れます。
厚く切ったエリンギがジューシー。
ネギでくどさがあっさり目に。
ウー・ウェンさんのレシピです。