bland new brownie

オレのブラウニー、砂糖を使わずに、焼いてみた。


　砂糖の代わりは、自家製甘酒（正確に言うと、甘酒のもと。甘酒の濃縮された原液ペースト）。



　これが、驚き！！




　砂糖使用と変わらない甘さ。


　でも、砂糖とは違った、甘みなんです。



　砂糖の甘みは、強い。


　圧倒的王者みたいな感じ。一人横綱というか、マラソンの独走優勝みたい。


　とにかく甘みが先行して、他の味の追随を、ゆるさない感じ。



　一方、甘酒の甘みは、混戦。


　序盤で星を落とした横綱と、勢いに乗った大関陣が熾烈な争いをするような、あるいは、マラソンで先頭集団が団子状になって、スパートの機会を互いに探り合い、ゆさぶりをかけるような、展開。

　だから、甘酒の甘みは、甘みを感じる前や、同時に、またはその後に、ほかのあらゆる味も、味わえるのです。時間差があり、立体的。

　なので、後味も、ナチュラル。


　さあ、今月２２日の日曜市で、初お披露目となるかな？