新蕎麦

　　




昨日の午後、　所用のため　広島市の中心部、　上八丁堀というところをウロウロ。





先月の記事、　『九月の蕎麦』　でご紹介したお店　「手打ち蕎麦　和楽」 が、新蕎麦を出しているのを発見。









「そういえば、今年はまだ新蕎麦を食べてないな～」 と思い、


昼飯抜きにしようと考えていたことなど、すっかり忘れてお店の中へ。


















もりそばを大盛で注文。





待つこと１０分、　出て来た新蕎麦を　一心不乱にすすりました。























結果、





九月に食べたのは、　昨年秋に収穫された信州産のひねた蕎麦。


昨日食べたのは、　北海道産の新蕎麦。





軍配は、九月に食べた　「信州産のひねた蕎麦」　にあがったのです。　　（行司はちっぷ。）


































何年か前、　旧知の蕎麦打ち職人から聞いたお話を思い出しました。








「新蕎麦だからって旨いわけじゃないんですよ、　あまり若過ぎてはダメ。


　香りは立つかも知れないけど、　一番旨くなるのは　蕎麦粉が落ち着いてくる


　１２月～２月頃 なんです 　。」



















『和楽』の奥様に聞いたところ、　いつも使っている信州産の新蕎麦が入ってくるのは、１１月だそうです。








年末から２月頃にかけて、　再び　『和楽』　を、訪れようと思いました。




　　　　　　　　　　　　　











































お店を出て、　用事を済ませて歩いていた時、



「本当に旨い蕎麦の産地は、　常陸？　会津？　信州？」　などと余計なことを考えていたら



突然の大雨に打たれて、　凹みまくったちっぷでした。







　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　傘　な　い　し　ぃ　　・・・