アッサムぐらいフータオ（ニョニャ料理）

Assam Gulai Futao

第20回の料理教室：Fish Head Curry。7月27日開催。

Assam　マレー語：タマリンドのこと　↑右のパッケージ
Gulai　ジャワ語：当時はインドネシアと交易が盛んだったため、外来語の「「カレー」
Furao　福建語：ペナン島では福建省出身者が多く、「魚頭」のこと

　食材はカラフルに。夏野菜をモリモリ食べなきゃ。
　魚の処理は丁寧に、Kのモットー。
その頃、キッチン中では、鯛の頭がドドーンと
スタッフIが15人分さばいてました。

ハンターさんは、辛味のアチャー（インド由来の漬物）と、酸味の野菜ピクルス（山形県の場合）を伝授。　
　
”アチャー　って何語ですか？”　の質問に、さくさく検索してみたり。
クミンを入れると、なんでもインド人の匂いがする、と笑いをとったり
　　手前はお子様むけ特製”辛くないカレー”
ごはん中は初対面でも話が弾んでました。仲良くなる秘訣は一緒にごはんを食べること、ですから。

スピーチ中、おチャラけるKenny.相方つとめるハンターさん。
ホンマいいコンビです！
　ワークショップを紹介するＫ氏
Riekoさん：採りたてレモングラス差し入れ　有難うございます。
Astukoさん：前回に続き、みなさんの写真撮影　有難うございます。


6歳と1歳のお子様も楽しかったに違いない。みなさん、お疲れ様でした。


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　Selamat Hari Raya　断食明けを祝うお菓子
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