ペナン料理・福建料理

やっぱりPenang料理は最高だ！マレーシアで美味しいクイティアオに出会うと必ずシェフはペナン出身だったりする。2017年、関西にもうひとつマレーシア料理店が開店したと聞き、やってきたが定休日だった。撃沈　＃マレーシア料理店

マレーシア料理はお預けのため、神戸南京町で福建料理の菜館へ。

Kは飲茶コースの「湯麺：野菜ラーメン」が「ペナンのワンタン麺と同じ、懐かしウマし」と大喜び。麺の食感も個性的でツルツル喉こしがいい。ウチはランチセット15種中「腐乳猪脚：豚足の福建式煮込み」をチョイス。麻婆ナスや酢豚などちゃらい料理を選ばず正解。ぷるぷる肉がとろけるうまさであった。約1000円

飲茶コースは湯麺以外に胡麻団子、春巻、チャーシウ包、蝦餃子、ニラ餃子、小龍包にスープとサラダとデザート。約1400円　自家製杏仁豆腐は、MyBest3に挙げちゃう的美味しさ、香りが上品で素晴らしかった。。しかも同じ福建人同士と大盛

　←南京町の大通りから一本入った本格菜館
小小心縁　神戸市中央区栄町通1-2-26　
078-321-3434　11：30-15時、17-22時　水曜定休日

その夜、もっと福建語しゃべりたくなったKは大阪のマレーシア料理店でご飯を食べ絶好調、また別のマレーシアカフェでまったり過ごす。。というマレーシア三昧の一日。さらに翌日はペナン生れのインド系マレーシア人が店を訪れ、異色な取り合わせなのに福建語で大いに盛り上がる！な二日間であった。

石垣チキンライス★ツル商店

沖縄の石垣島本店のチキンライス食堂が3月、大阪に進出。＃海南鶏飯
小￥780

鶏肉は伊勢赤鶏、お米はジャスミンライス。ソースはシンプル生姜おろし、辛みのチリ、たまり黒醤油の三種。添えられたパクチーはふわふわ食感で薫り爽やか。上からタレをかけて仕上げる中華式ではなく、ごはんonのカオマンガイ式。なんと、ペーパーチキン一個300円も。タレは甘ウマ醤油で肉はしっとり。シンガポールの人気チキン料理をダブルに楽しめるのもうれしい。

沖縄だから、オリオンビールの生ジョッキやモズクはもちろん、青パパイヤの揚げ物（ぱりぱり美味！）。パクチーモヒートに合う合う。


そしてフライド ホッケンミー 炒福建麺!!

あっさり醤油味の細麺に、ニラとエビと鶏肉、ピーナッツがぱらり。めっちゃ美味しいやん、これ。三人とも大絶賛
お皿はアルマイト皿で、カジュアルさがキャンプみたい。一方、ドリンクは定番以外にも泡盛もワインセラーも揃えており、もとイタリアン店舗だけに黒いピザ窯が厨房ど真ん中にあるのも面白い。開店して三か月、まだまだスタッフ研修などこれから。。というがすでにエスニック好きには噂のお店。福島の激戦区で頑張ってもらいたい。

ツル★商店　06-6454-5977　
火~土　18：00-24：00、日祝のみランチ営業アリ 11：30-22：00

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アジア紙幣のデザイン

香港の紙幣は面白い。　#香港
発行銀行により、それぞれデザインが全く違う、真ん中はプラスチック製だ。昔、イギリス領土時代はエリザベス女王の絵柄もあった。すべてお客様からチップ挨拶代わりにいただいたもの。４m高から吊るすペンダント笠に貼って飾っている。
　←裏面

ところで、今週ご来店のシンガポール一家。
お勘定の時に、上を見上げてにっこりしておられる。「どうしたのですか？」「実は去年もKENNYasiaに来たんだよ」とほほえむ。　ほらね、あそこ！私たちが残しておいたシンガポール紙幣だよ

日本・大阪に訪れるたびに来ていただき、有難いです。感謝



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お姉ちゃんが好きだ！

姉ちゃんご一行が三世代でただいま来日中。

関西空港に降り立った時すでにヒョウ柄、大阪マダム顔負けの姉ちゃん。
京都では「モンキーパーク？しんどそうだから止めとくワ」。着物レンタル時は「私コレ！」といちばん派手柄選び、「きゃー、髪ローラー忘れたから、くるくるできなく恥ずかしいわ」と乙女だったり。とにかく、お姉ちゃんは自分の主義主張がハッキリしており、遠慮がない代わりにオモテウラもなく、気持ちいい。

おもい越せば、舅姑さんがすでに亡くなってからの国際結婚のウチ達。
悩める時も喧嘩の時も、Kお姉ちゃんとその一家が支えてくれたおかげさまで、今日があるのだ！子育てにもぶれずに一家言もっている。ほんま偉大なお姉ちゃん。　ニョニャ料理もサンバルチリもさまざまなクエも、K母親からお姉ちゃん通じた伝承の味なのである。


そして、Junkoに得意のヤムライスを教えてあげるワ、と大阪でも自慢の腕を振るい、
娘二人も手伝ってヤムライス試作。金鳳姉さん直伝のヤムライス
近々KENNYasiaメニューに登場するかも

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