餃子作り

毎日餃子、餃子と連呼されているので、というわけでもないのだが、
なんとなく今日は餃子にしようか、ということになった。
もちろん冷凍ではない。

私の数少ないレパートリーのひとつだ。
レシピは中国人の王さんから習ったもので自慢できる。

王さんの餃子は、炒り卵から始まる。
この炒り卵がなぜか、味をぐっとよくする。

ふわっとするとか、水っぽくならないとか
いろいろ考えたがよくわからない。



炒り卵、にんにく、白菜、にら、肉。ごま油を入れ、こねる。

今日はしかたなく、ひき肉を入れましたが、王さんレシピでは豚モモを細かく切る。
ひき肉より、食べ応えがあり、肉汁のうまみを感ずるができる。



ラー油作り。
ごま油をフライパンで熱し、そこへ唐辛子、にんにくのきざんだものを入れる。
煙が出てきたら、それをしょう油の入った器にそそぐ。
じゅっという音がする。



皮作りもやりたいところだが、
そんなことやってたら、いつになるかわからない、と一蹴されてしまった。
手作りだと厚くなるのだが、そこが、もちっとしておいしい。

餃子の具はびっちりいれたほうが、おいしいそうだ。



王さんが中国のどこの出身か、そういえばよく知らないのだが、
「餃子は水餃子」なのだそうだ。

除雪

大荒れの予報から3日目。
朝起きるたびにはらはらしていましたが、おととい、昨日と不発。

今日、いよいよ本格的に降りました。
除雪は2週間ぶり。

除雪用品の基本はやはりスコップ。
寒い日の降ったばかりの時は、右の黄色い穴の多くついた軽い「雪はね」。
湿った雪や、固くなってしまった雪には左の赤いじょうぶな「スコップ」。


さらに固い雪にはアルミ製のスコップ。
氷にはアイスピックのおばけのようなものも売られています。

まとまった雪を移動するのは「ママさんダンプ」。
なぜ「ママさんダンプ」というのかは諸説あり、
物議をかもしだすせいか、最近は「スノーダンプ」と表示されている方が多いかも。



そして、我が家の強い味方が、除雪機。
幸い我が家は雪を積み上げるスペースがあるのでこれを使用しています。

スペースがない場合は、「融雪機」といって雪をとかして処理する機械。
あるいは地面の下に温水などを通してとかす「ロードヒーティング」
等があります。



雪国の人間にとってはあたりまえの道具ですが、
けっこう、いろいろ使ってるのだな、と書きながら思いました。

雪祭り

結局行かなかった雪祭り。

行こう行こうと思うのだが、平日は夜しかいけないので、
ついつい、おっくうなのと、寒いので行かずじまい。
休日は混んでるだろうな、と二の足を踏んでいるうちに最終日。

Ａさんから最終日のようすの写メールが送られてきた。
雪祭りは案外と夜がいい。（寒いのをがまんすれば）




以前は4日くらいだったのが、今は1週間になった。
それでも壊してしまうのは、もったいないように思う。



今年は「中国の遊園地にいたドラエモン」という雪像があったそうな。
そもそも雪祭りの雪像は著作権に触れないのか、というような
難しい問題は他の方におまかせして、笑っちゃいましょう。

チセヌプリ

3連休は天気がよいとの予報を聞いて、ニセコでも行きたいなぁ
と思いつき、ダメ元で国民宿舎「雪秩父」へ電話する。

「1部屋なら空いてますよ」とのこと、さっそく予約。
連休中にもぐりこみ成功。

雪秩父はネットでの予約を受け付けていない、
車でなければ行き着けない、昔ながらの和室ばかり、

だけど、温泉は最高なのです。
その上、スキーもできる。私は穴場中の穴場だと思っています。


雪秩父　北海道磯谷郡蘭越町湯の里６８０　ＴＥＬ：０１３６－５８－２３２８

内風呂２　露天風呂がなんと　男側が５　女性側が６もある。
女性側には泥風呂もある。（誰かさんが喜んでいたのは言うまでもない）

宿代は1泊2食6700円（食事・部屋はこの値段であるから、
多くを望むのは酷である。）



チャングムの主題歌のような匂いの本格温泉を楽しみ、
健康的な食事をし、すぐに横になれる畳の部屋で
温泉卵などをさかなに酒を飲む。
　　　　　　
ところでチセヌプリ（家のカタチをした山：アイヌ語）スキー場は
ハードなゲレンデではないが、
以前からあまり、ピステ（圧雪車）をかけないので、深雪が楽しめる
ちょっとマニアックなスキー場だった。

だったといったのは、最近はボーダーがバージンスノーを求めて、
増えてきたので、マニアックといえなくなってきたのだ。

スキー場の向かいのリフトのない山まで登って滑り降りている。
うらやましー！



今日は青い写真が続いておりますが、駄目押しに
羊蹄山です。横山大観風に？

タオル 凍らせる

右眉毛のないプーさんが持っているのは、タオルです。
外で凍らしてみました。



昔、銭湯からの帰り道にやったタオル回しを思い出したのです。
寒い中、親子で星見ながら、タオルを回すと、棒のように凍ったものでした。
髪の毛も逆立ててるとそのまま凍りました。

パンクのようなウニのような髪型になります。
残念ながら、今日の気温では回しただけでは凍りませんでした。
外にしばらく置いときました。

横にするとこんな感じです。