手作り・横浜ビアザケ＃２

ランチ前



虹がかかっているように見える
ここへ



ホップ
現在工場で使われるのは



錠剤のようになっている
第一ホップを入れることは魂を入れること
皆で少しずつ投入



苦みを出すもの
香りをつけるもの
いろいろ
入れるべきものを
入れるべき時に
ランチの間に
インストラクター様が引き受けてくれている

さて
糖度を測る



正式に測るのは



こちら
横浜ビアザケになるよう
調整して
抽出
素早く冷却だ

　

ここへ
インストラクター様が酵母を入れる



我々の作業はここまで



このあと
発酵から仕上げ、ビン詰めは工場でやってくれる
出来上がるのは四月末
飲めるのは四月末
待ち遠しい
作業が終わると乾杯！
これも体験教室の一環
一杯目は一番搾り
二杯目は



もうすぐ発売
小麦のうまみ
なかなか美味しかったなり
市場に出る前のビールを先に味わえる優越感だよな
三杯目はSTOUT
と
思ったが
もうすっかりお腹いっぱい！
権利放棄なり
前回ほど疲れなかったなぁ
などと思ったが
甘かった
一日経過すると
どっと疲れが出た
あああ。。。
一日ダラダラ、ゴロゴロしていた。。。

キリン横浜工場ランチ

ビールづくりを体験中
ランチをいただく
場所が場所だけにビールをいただく
当然なり



地ビールだっけ？
忘れちまった。。。
数日前にハンバーグを食べてしまったので
魚料理を選択



セルフサービスのコーヒーもあるので
満腹だ
ビールを飲んだし
ああ眠い。。。
午後の作業はできるんかい！
酔い覚ましの散歩

　

春やん
ねむいわ。。。

手作り・横浜ビアザケ＃１

密造酒じゃないぞ！



２年ぶりであろうか
キリン横浜工場へ
９時半集合
オリエンテーションを経て
１０時４５分から実習開始
前回はピルスナー
今回は横浜ビアザケを選択だ
昔ビールなんて言っても
分からない日本人に
お酒だとイメージさせるためのネーミングだったそうだ
古き良き時代のビール



麦芽にお湯を注ぎ入れ
一定温度にして
混ぜるところから始める
でんぷん質を糖に変える
ここは火加減に気を配り
麦芽をつぶさないよう
ムラがないよう
もちろん焦がしてはいかん
地味な作業を続けなければならぬのだ



細かい作業の説明は省くが
ヨウド液反応とかさ



濾過したりさ



最初はでんぷんに反応して
紫とおり越しての黒
それが陰性になって
ここまで成功！
そして
濾過して
最初のホップを投入する
これは神聖なもの
ホップはビールの魂なのだ
ここから
８０分かけて第２、第３のホップを入れていく
そこは
インストラクターに任せて
我らはランチじゃ！