酒田市立第一中学校同窓会☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

山形県酒田市の週末は、この時期としては暖かい、穏やかな天気の週末でした。

日中は上着を羽織らなくても歩けるくらい、本当にポカポカ陽気に恵まれました。

そんな中、山形県酒田市内では、紅葉が見頃を迎えています。


山居倉庫の紅葉


山形県酒田市では、通りごとに街路樹が植えられています。

街路樹になっているのは、すべて落葉樹です。

これからの時期は、落ち葉の処理に追われる日々となります。


桜の木の紅葉と落葉（漬物の梨屋亀ヶ崎倉庫前）


漬物の梨屋 齋藤真は、週末、最後の「酒田市立第一中学校同窓会総会」出席して参りました。

今年が、現在の「酒田市立第一中学校」最後の同窓会とあって、出席者は例年の倍以上、漬物の梨屋 齋藤真の学年は今年の幹事学年として「酒田市立第一中学校同窓会総会」を仕切りました。

同級生の出席も９６名と、この日は夜遅くまで仲間との話が尽きませんでした。

「酒田市立第一中学校同窓会総会」が終わったことで、酒田市立第一中学校では、閉校式に向かっての取り組みがスタートします。



漬物王国 山形 漬物の梨屋ホームページ

先人に学ぶエコ☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

漬物の梨屋では、地下タンクに漬ける時は、昔ながらの漬け方で、木製の押し蓋と横木そして重石を使って漬けて行きます。


地下タンクへの塩蔵（漬物の梨屋亀ヶ崎工場にて）


最近は、ステンレス製の重石を使用したり、圧搾機を使用する漬物メーカーもあるようです。

ステンレス製の重石を乗せるときは、重機が必要になりますし、圧搾機を動かすには電源が必要になります。

いずれにしても何らかのエネルギーを使うことになります。

しかし、昔ながらの漬け込み方ではそういったエネルギーを必要としません。

あえて使うといえば、人力だけです。

まさに、ＥＣＯ（エコ）な漬け方です。

また、この漬け方のメリットとしては、漬ける原料の量により、容易に重石を調節できることにあります。

原料にある程度の塩を振り、重石をしておけば、翌日にはツユがあがってきます。


ツユがあがった状態の地下タンク（漬物の梨屋亀ヶ崎工場にて）


最新機器を使ってＥＣＯ（エコ）に繋げるという考え方もありますが、昔から受け継がれて来たものがＥＣＯ（エコ）に繋がる場合もあります。

これからのＥＣＯ（エコ）は、先人に学ぶことも大切になってくると思います。



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