牛肉の生姜焼きと夏野菜のピリ辛炒め

牛肉の生姜焼きと椎茸と長葱の酒蒸し

 

ズッキーニとピーマンと椎茸のピリ辛炒め

ご飯に合う夏野菜のピリ辛

 

ピリ辛に使ったのはチリペッパーとクレイジーペッパー、それにイタリアの海塩と白コショウ

 

今夜は久し振りに牛肉を食べてみました。それも、生姜焼きにして。

中々美味しく出来ました。

 

付け合わせに椎茸と長葱を酒蒸しにしてみたのですが、これ、中々いけます。

 

これだけでは野菜不足なので、ズッキーニとピーマンと椎茸をピリ辛炒めにしました。

 

こめ油を熱くして、そこに野菜を入れて、最初に塩コショウをします。

塩はイタリアの海塩をミルに入れてあるので、挽きながらパッパッとかけていきます。

胡椒もミルに入れてあるので、これも挽きながらかけます。

 

お塩は、挽きながらかけるのが一番美味しく出来ます。

普通のお塩だと細かすぎるので、掛かり過ぎて塩辛く成り過ぎる恐れがありますが、

ミルで挽くのは、粗いので、全体に混ざり過ぎないし、うっかりドバっと入っちゃう

心配も無いのが良いです。

 

 

それに、やっぱり「美味しい塩」は辛いだけではなく、コクが有るから

自然と美味しく成っちゃうのです。

 

 

後から、チリペッパーとクレイジーペッパーを掛けて火が通ったら出来上がり！！

 

「料理は塩加減が大事」と言うのは本当ですが、「美味しいお塩」を使わないと

美味しくは成らないので、気を付けたいところです。

 

この夏野菜のピリ辛炒めは、白いご飯と良く合って、とても美味しかったです。

 

 

 

 

 

 

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