かりん酒造り

数日前知人から「花梨が豊作、要らないか？」との電話あり。

11月17日、お礼の「にごり酒」を片手に、約2.4㎏頂いてきた。

青みがかっていたので放置しておいたが、今朝黄色が増し表皮に蜜も出てきた。

漬け頃と判断し今朝から作業に取り掛かった。

6ヶ月後には熟成予定。

　レシピ：　　かりん　1.2㎏（一般には1㎏）　　氷砂糖　200ｇ　　ホワイトリカー　1.8?

　容器　：　　果実酒ビン　5?

　本数　：　　2本

たわしで洗いキッチンタオルで拭いた状態　　　　　　　　　漬け込み前の輪切り