ヤキトリ：豚ハツ

ヤキトリメニューは依然好調です、ほとんど毎日完売しております。
もう数週間前からですが、新しいメニューとして「豚ハツ」を加えました、と言っても毎日毎回ではなく時々ですが。
この「豚ハツ」はご存知の方も多いかと思いますが、豚の心臓のことです。
特徴としては、脂身は少なめで硬くはないが歯応えのある食感です、肉の満足感を持ちつつもヘルシーな美味しさです。
もちろん言うまでもないですが、ウチの店らしく大きなカットでボリューム満点の大粒串に仕上げております。
相変わらず、利益はほとんど無く、仕込みもそれに追われる訳にはいかず、毎日ほんの少ししかご提供できないのですが、飽くまでサービスメニューとして割り切ってやっております、なのでお刺身をご注文のお客様に限定させて頂いております。
このヤキトリメニュー、４月１日以降の増税後はさすがにこのままのお値段ではやっていけませんので現行の２本で２５０円から２７０円に変更させて頂く予定です、もちろん従来通りの内税・税込価格です、かの有名チェーン店２８０円外税との熾烈なバトルです、なんてことはありませんが、ははは。
本日も鶏ももとこの「豚ハツ」をご用意する予定です。
是非ご賞味下さいませ。

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そろそろ暖房器具は

昨年は３月の下旬に、店内に設置している補助の暖房器具：オイルヒーターを撤去しました、今年もそろそろその時期がやってきます。
しかし昨日なんてまだまだ寒い、とても暖房無しではお客様も快適に過ごすことが出来ません。
三寒四温、そうなのでしょう、寒いと言ってももう雪が降るとは思えません。
自宅でも変化は現れています。
今年の冬は、石油ファンヒーターは居間と娘の部屋の２つしか使っていません、それでも先週までは毎週灯油をポリタンク１つ購入していました、それがちょうど適量だったのです。
先週またポリタンク１つ分の灯油を購入致しました、しかしそのポリタンクにはまだ手を付けていないのです、前の分をまだ使い切っていません。
灯油の減り具合は、何回ファンヒーターのスイッチを入れたか・どの位の時間使っていたか以外に設定温度と室温の温度差も大きく影響します。
温度差が大きければ常時フル稼働し、温度差がほとんど無い場合は保温状態程度にしか働きません、今でも以前と変わらずファンヒーターを使っているのですが灯油が減らないということは温度差が少なくなってきているということでしょう、だから先週購入した灯油は未だに手を付けていないのです。
この先週購入した灯油が今冬最後になって欲しいものです。
しかし毎年そうなのですがもう暖房なんて要らない！そう思った数日後に真冬を思わせるような寒さが再来するものです。
毎年のように終わりの時期・引き際が難しいのです、最後に灯油は１滴も残さず冬を終えないといけないのです。
もうそんな時期が近づいてきています。

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一時停止ラインと実際の安全確認位置

いつも思うのですが、車に乗っていて、一時停止の標識および停止ラインの位置と実際に左右の安全確認をする位置ってかなり違っていますよね。
先日、警察が頻繁に一時停止を取り締まっている箇所に差し掛かった時、もちろん私は停止ラインの所で一時停止をしましたが、そこからではとてもじゃないですが左右の確認を出来ません・見えないのです、だから更に２ｍ程度前に出たところで再停止して安全確認、それから左折をしました。
一時停止ラインというのは左右の安全確認だけではなく、横断する歩行者の確認の為でもある、それは分かります、でも歩行者はその手前で十分に見えます・分かるのです。
もし私が歩行者がいないのはハッキリとわかり、だから停止ラインから５０ｃｍ超えたところで一時停止して左右を確認したら、その位置はまだ歩行者のラインには達していません、それでも警察がそれを見ていたら私は違反を取られるのでしょう。
もし私が一時停止ラインできちんと停止して、その後２ｍ程先で再停止せずに一気に右左折しても、事故さえ起こさなければ警察は何も言わないのでしょう。
前述のその箇所は、多分、運転手は歩行者がいないのは見えるから分かっている、だから停止ラインを少し超えたところで一時停止をする、警察はそれを知っているのです、だから警察からするとその箇所は反則金収入のドル箱なのです。
もちろん弱者である歩行者の安全を最優先する、だから一時停止について文句を言うつもりはありません、だけどその位置から安全確認が出来ない・障害物が多いというのは問題だと思います、そしてそれを知って頻繁に取り締まりをする警察も問題であると思います。
警察は障害物を無くすよう改善するとか、信号機を付けて歩行者と車の安全を守るとか、ミラーを取り付けるとか…そうすべきだと思います。
でもそんな事をしたら費用が掛かる上に、反則金収入が減ってしまうので、そうしないことは分かっています。

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１００均ショップで蛍光電球の取り扱い中止

ウチの店では、店内外の電球は一部がＬＥＤですがそのほとんどは蛍光電球を使用しています。
何度もこのブログで説明していますが、蛍光電球はＬＥＤと従来型の白熱電球との中間的な位置にあり、白熱電球に対して消費電力は約１／５、寿命は３～５倍？、なのです。
寿命はおそらく５年位、そう考えていたのですが、この数日この蛍光電球がいくつか切れたのです、２年程度だったと思います。
蛍光電球はいつも近所の１００均ショップで購入していました、中国産だったかと思います、いつものように買いに出掛けました、…売り場にありません、店員さんに聞いてみると、いとも簡単に取り扱いを止めましたと言われました。
この商品はかなり売れていたと思います、１０５円で買えるのですから、まだまだ高価なＬＥＤに比べて躊躇無く買えますし、エコにも役立つのです、なのにそんな売れ筋商品を何故取り扱い中止にするのだろう？
私なりに考えてみました。
そもそも理論上は５年位の寿命のハズなのですが、この数日に何個か切れて寿命尽きています、２年程度・もしかしたら２年未満かも知れません、これは少しおかしいのです。
私はそのことのクレームを付けたりしていませんが、もしかしたら多くのお客さんがそれを申し出たのかもしれません。
ウチの店にとっては、２年程度の寿命であっても、白熱電球よりははるかに長く、ましてや消費電力は抑えられるのですから大きなメリットがあります。
それと、先に書きました通り、この商品は中国産だったかと思います、いずれにせよ輸入品です。
つまりこのところの円安の状況ではコストが見合わないのです、だから取り扱い中止にしたのではないかと。
多分このどちらか、もしくは両方が理由なのでしょう。
とりあえず今回は通常の電機屋さんで新しく蛍光電球を購入しました、予備の在庫も含め。
蛍光電球の通常価格は１個４００～５００円です、微妙です、６０Ｗ相当のＬＥＤは２千円位あるいはそれ以上します、寿命が２倍だとしても購入時のコストは１／４、消費電力の差はほんの数Ｗです、どちらにすべきなのでしょうか？
で、私の出した結論は、別の１００均ショップを調べてみよう、でした、ははは。

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アラ煮の懸賞ゲームは終了致しました

何年前からでしたか、アラ煮をご注文のお客様に「この子探しています：鯛の鯛」という懸賞付ゲームを楽しんで頂いてました。
これは、魚の骨の中に鯛の鯛と呼ばれる可愛らしい魚の姿をした骨があり、これを見つけて頂いたお客様にドリンク無料券を差し上げていたのです。
終了した理由は、必ずしもお客様がこれを楽しんでいらっしゃった訳でない、ドリンク無料券（翌日以降使用可能）をご持参される率が極めて低い、そして消費税アップを前に無料サービスは見直さなければならない、等々です。
このサービスを止めたからといって、当店のアラ煮の価値が低下するとは思いません、普通に考えて５００円以下でお魚１尾分（半分の場合も有）の大盛りアラ煮を食べられるお店がそうそうあるでしょうか？
ウチの店では、アラはお刺身を取る際の副産物で、お刺身も毎回全部が売り切れる訳ではない、だからこのアラ煮が売れれば少しはその助けになる、そう考えているからこれ単体で利益を見込んでいる訳ではないのです。
それに、最近のヤキトリや昨日迄やっていたサワラのジャンボフライのようにお客様が「こんなに大きいの…！」と驚くお顔が見たいのです。
ですから今後もこのアラ煮を是非ご注文・お楽しみ下さい。

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娘の卒業式

今朝はどのテレビ番組でも「３．１１」東日本大震災の事をやっています。
あれから３年が経つのですね、あっという間の３年のような気がします、復興して元気になった街、何も手を付けておらずほとんどそのままな街、様々ですがいずれにしても元気な東日本を望み、そう祈ります。
さて、今日はウチの娘が大学を卒業致します。
服装はスーツと決められているようで…、私がまだ寝ている間にその姿を見ることもなく出掛けたようです。
もっとも数日前から就職先の研修で既に泊まり込み、昨夜は久し振りに帰宅して今朝は早朝から最後の登校。
娘にすれば毎日が楽しくも大変な日々だったのかもしれない、でも父親も大変な４年間だったのですよ。
今はやっと４年間の膨大な学費を払い終え、無事に卒業できたことにホッとしています、大きな一仕事を終えたような。
自分が大学を卒業した日、どうだったのか覚えていません、ただ全学部（理工学部を除く）の全卒業生が体育館に集まり卒業式を迎えたような気がします。
今と昔は大きく違い、当時は４月１日の入社式までは本当に自由な、最後の学生生活を満喫できる時だったはずですが、今は３月中に入社式をしたり、研修等で実質仕事をしたり拘束されたり、何だか息の抜けない気がします。
何はともあれ今は、自分が親としての義務を果たしたことの安堵、そして心の中で小さな声で娘に「卒業おめでとう」とつぶやいています。

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本日は定休日です

本日は定休日です。
またのご来店をお待ちしております。

なんか風強いですね。
ところで今年はまだ花粉症らしい症状が出ていません、予測では例年に比べ少ないとか…
このまま薬を使わずにシーズンを終えて欲しいものです。

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本日は６時半頃から…

本日は夜６時半頃までご予約のお客様のみの対応とさせて頂きます。
別にたいした理由ではなくて、アルバイトさんがその時間まで不在で、出勤まではご予約頂いている宴会コースのお客様に専念しないとそのお客様にもその他のお客様にもご迷惑をお掛けしてしまいますので。
ウチの店では２名のアルバイトさんが曜日別に出勤してくれています、本来今日出勤のアルバイトさんは先月より学校の研修で３週間オーストラリアに行っているのです、この為もう一人の人に替わってもらっているのです。
オーストラリアからは今夜帰国する予定だったはず、いいなぁ…今この季節は南半球なので夏、寒いのが嫌いな私には羨ましい。
でも日本ももう春の兆しが見え隠れ、まさに三寒四温っていう感じですね、花粉も飛び始めているようですしテレビでは桜の開花予想も伝え始めています。
もう少しです、暖かい春の訪れは。

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ケンミンショー：深海魚

３月６日（木）に日本テレビ系列の「ケンミンショー」という番組で深海魚の数々が紹介されたようです。
ようです、って私は見ていなかったのですが、Facebookで何人ものお友達がノロゲンゲ・タナカゲンゲがテレビで紹介されているよ！って教えてくださったのです。
そして今、インターネットでこの番組をチェックしてみました。
３種類の深海魚が紹介されたようです、これ全部ウチの看板魚！トウジン（地方名ゲホウ）も沼津から時々仕入れています。
あああ、見るべきだったなぁ…知らなかった。
ちなみにこちらからその番組のサイトを見ることが出来ます。
ちなみに本日ご用意しているのは「ノロゲンゲの姿唐揚」です。
そう言えば、昨日は妙にこのノロゲンゲの注文が多かったなぁ…何か関係あるのかな？
深海魚って言うと、ゲテモノって感じがするかもしれませんが、いや実際結構グロテスクなんですけど、じつはものすごく美味しいんです。
ウチでは、ノロゲンゲは姿で唐揚げに、タナカゲンゲは新鮮な内に限りお刺身・そして鍋に、トウジンはお刺身または昆布ジメにしています。
でも最近では結構世間で騒がれて値段も高くなってきて、それにこの季節は天候不順で漁が無くなかなか買えないんです、ノロゲンゲは天候さえ良ければいつでも買えますけど…。
これらは自然の恵みなので、いつ入荷するとは約束できないですが、このブログや「本日の魚」等でご案内をしています。
是非、深海魚達に会いに来てね！

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ヤキトリ：豚カシラ

毎日少量ずつですがヤキトリのメニューをご用意しております。
先週からですが、豚のカシラと言われるメニューを追加致しました。
このカシラとは、頭＝頭部の肉を指します、こめかみ等の部位の事だそうです。
プリッとした食感でとても美味しい逸品です、但し若干脂身が多く焼いている際に火事になりそうです、焦げないように注意しなければなりません。
これは脂身が多いので、自分で焼いて試食をした際にタレの方が適していると判断致しましたので、タレのみでご提供しております。
豚を使用しているのにヤキトリと呼んで良いのかな…と思ったりもしますが。
最近このヤキトリが、ブログやフェイスブックを通じて人気のメニューとなってきています。
ほとんど毎日売り切っています、残っても翌日には消化しきっています、もっとも毎日少量しかご用意していないのですが。
このメニューは以前にもお伝えしましたように、利益は極めて少なく、サービスとして割り切って実施しております、その為ご注文の場合には必ずお刺身のご注文もお願いしております。
ところでこのヤキトリ、４月１日からの消費税アップの際には、現行の２本で２５０円（税込）から２７０円（税込）に変更させて頂く予定です。
元々無理をした価格設定なので、仕入れにも掛かってくる税率アップがさすがにキツイのでお許し下さいませ。

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レジの消費税率を８％に変更

先日の定休日３日(月)に店のレジスターを設定変更致しました。
消費税率の表示を８％にしたのです。
４月１日以前にそんな事をしたら犯罪じゃないか！と思われるかも知れませんが、そうではありません、表示のみを変更したのです。
つまり３月２日迄は
４８０円のノロゲンゲ姿唐揚は
本体価格４５７円＋２３円（税率５％）＝４８０円
現在は
本体価格４４４円＋３６円（税率８％）＝４８０円
と表示されるのです、でも実際にはお客様からお預かりするのは今まで通りの金額ですし、３月末までは消費税分も今まで通り２３円（税率５％）です、私が支払う税率もそのままです、実際には何ら変更はございません、どうぞご理解ご了承下さい。
但し、お客様からの誤解を招かないように、レシートの消費税相当という金額をマジックで消去させて頂きます。
税額をお知りになりたいお客様へは別途計算の上、お知らせさせて頂きます。
何故そんな誤解を招くようなことをするのか？
ウチの店では個人店にしては複雑なレジスターを使用しています。
日替わり等のメニュー以外、つまり定番メニューはレジにメニュー名が登録されています、なのでお客様が手にするレシートにはメニュー名が表示され個々の金額・数量・小計も記載されます。
そしてメニューもおそらく７０～９０品目位あり、これを３月最終営業日から４月１日の営業時間までに全部変更しなければならないのです。
そしてこのレジスターの登録変更は２００９年以来やっていなかったのです、この変更はウィンドウズ９８の古いパソコンでやらなければならないのです、パソコンが未だに動くのか心配でした、それに消費税率の変更なんて開店以来やったことがありません。
実際に３日(月)にやってみて、幸いにその古いパソコンは動きました、しかし税率の変更にはやり方が分からず２時間近く要しました、なので出来ることは１つずつ現時点で変更をしていかなければならないのです。
変更すべきがレジスターだけならばまだ楽なモノです、しかし壁に貼っているメニューポップもテーブル上のメニューも、ネット上のホームページ他も、表の看板やポップ等も、何から何まで全部私一人でやらなければならないのです。
幸い？なことにウチの店は第４第５および毎週月曜日が定休日です、なので４月１日の前に２日間店を開けずにそれに専念できます。
もっとも忙しいから変更できませんでした、だから消費税もウチは５％しか払いません、なんて許されません、泣いても笑ってもこれをしなければならないのです。
とにかくウチのような個人店は大変な作業なのです。
でもやらなければならないのです…。

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インターネットが使えなくて

自宅のコンピューターでインターネットへの接続が出来なくなり、今朝で３日目でした。
今朝からずっとＮＴＴリモートサポートを受けていて、たった今、再び使えるようになりました。
コンピューターが使えない、インターネットが使えない、携帯が使えない…こういう事になると本当に不便であり、仕事も出来なくなります。
今日は午後１時も過ぎたのにまだ自宅にいます。
今から急いで「本日の魚」を更新して、ガソリンを入れて店に向かいます。
今日は魚以外の仕込みは出来なくなってしまいました…。
本当に不便です、便利なコンピューターが使えないと…。

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本日は定休日です

本日は定休日です。
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さぁ、今日は午前中に府中方面の仕入れをして、それからいよいよ消費税増税のセッティングを…
レジとパソコンをつないでいろいろやってみます。
場合によっては新しくレジを買わないといけないかもしれない…。
とにかく頑張ってみよう。

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コンセントがズレて

最近何度かコンセントがズレて刺さっていて、その先にある電化製品が動かなかった…ということがあります。
コンセントは言うまでもなく、２相になっていて、２つともきっちりハマっていて初めて電気が流れます、これが片方だけ刺さって他方は外にあり刺さっていなかったのです。
壁のコンセントでは平面上に２つの相があり、この場合片方だけ刺さるということはありません、他方がつっかえてしまうからです、でも延長コードのような場合こういう事が起こり得ます。
私は毎日店頭の赤提灯を取り付け、閉店後に店内へ仕舞っています、その日も赤提灯をきちんと取り付けたはずだったのです。
開店時間になり、表の電灯等のスイッチを入れました、しかし明かりが灯りません、仕方なく看板を退けてイスを表に出しそれに乗って赤提灯を外し、電源を抜いて店内に持ち込もうとした時、コンセントがきちんと刺さっていなかったことに気付いたのです、片方が外れていました。
先日は、仕込みの最中に携帯電話を充電しておこうと考えＵＳＢ充電器をセットして携帯電話につなぎました、通常すぐに赤く充電を知らせるランプが点くのですがそうなりません、この充電器って意外と弱いものですぐに断線します、なのでまた壊れたかと思い別の充電器に交換しようとしました、するとこの場合も同じで片側が刺さっていなかったのです。
普段からコンセントって片側がずれていて刺さっていないなんて考えもしません、だからその先の電化製品が動かないとそれが壊れたと思ってしまうのです。
当たり前のように使っているものが本来の働きをしないと、その原因が基本にあるとは考えないものです、もっと別の重大な問題があるのだろうと考えてしまいます。
もしかしたらズレているのはコンセントではなく、自分なのかもしれません。

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第一四半期最終月、連続ドラマ

さぁ今日から３月です、第一四半期の最終月に突入致しました。
今月は連続ドラマも最終回を迎えます、今私が見ているドラマを少し振り返ってみましょう。
今期も結構多くのドラマを録画して、仕事を終えてから毎晩見ています、だいたい１～２話でその先見続けるか判断してどんどんふるい落としていくのですが２話以上見てしまうと情が移り結局見続けることになるのです。
では、私のお気に入りベスト３を…、個人的な趣味が大きく影響していますので作品の良し悪しとは関係がありません。
＜３位＞
「明日ママがいない」　いろいろと騒がれているドラマ、最近では劣悪な環境というよりも人間の生き方について教える場面が多い。当初の期待よりも若干普通な感じもしますが今後も見続けます。
＜２位＞
「ロストデイズ」　当初どうでもいい設定でこぢんまりした撮影現場、制作費を安くあげたと思っていましたが、意外と見ている側にも精神的動揺を生ませています。仲間だと思っていたのに誰を信じて良いのか、誰も信じられない、そういう恐怖を感じさせます。ただしテレビを見終わった後に現実に戻ると、そんな訳ないだろう・こうすればいいじゃないか、と思ってしまいます。一種の精神的なマジックでしょうか。
＜１位＞
「隠蔽捜査」　このドラマは「半沢直樹」にも似た、嫌なヤツに陥れられそうになりそれを見事解決する、そんな感じがします。私の好感度ほどに世間では評価されていないのかも知れませんが、１週間の中でこのドラマが一番待ち遠しいです。
＜その他＞
「Ｓ－最後の警官」　これも好きなドラマです。向井理の役柄が妙に現実離れした理想論という気がしてしまいますが、それを綾野剛が冷たく否定するところでバランスを取っています。綾野剛は以前にガッキーと自衛官役として共演していましたが、今回の役柄設定とは大きく異なり、なかなか演技力のある役者さんだと思います。
そんな訳で、私のお気に入りは以上の通りです。
みなさんはこれらドラマを見て、どのように感じていらっしゃいますか？
あと１ヶ月、楽しいような寂しいような。

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