盆鱈を作ってみる

盆鱈（ボンダラ）を作ろうと早くからタラ胃（タラオサ）を買っていたのに、水に戻しておくのを忘れていた。
昼に思い出して水に戻した。
二日間くらい水に浸けとかないかんのだが、間に合わんな。
山で掘って干しておいた干し筍も一緒に入れるので、干し筍も水に戻した。
　　　　　　　
　　　　　　　（タラのエラと内臓を干したもの）
昔、大分県の日田に住んでる時、お盆には必ず祖母が作っていた。
タワシのような形を見ると食べる気色にならず、私は好んで食べることもなかった。
それに、甘辛い味付けも嫌いだったし。

しかし、何故か年がいくと、あの味が懐かしくちょっと作ってみようかと思った次第。
実は以前、一度作ってみたことあるけど、硬くて失敗した。
うろ覚えで気短に作ったのが原因のようだった。

今日はネットで作り方を検索したので、明日頑張る。
ネットでは、色々似たり寄ったりの作り方があったが、たらおさ　一本と干し筍100gの場合、　
水で戻した後、食べやすい大きさに切って柔らかくなるまで茹でて、（水200cc　酒80cc　砂糖20g　醤油40cc）で煮る、てあったのを参考にしようと思う。

味見しながら調味料の増減をしてみるつもり。
家庭によって味は微妙に違うのだが、祖母の味になるかな？