豚こま酢豚

材料（２人前）

豚こま肉・・・・・・・・２００ｇ
(下味用)
酒・・・・・・・・・・・小さじ１
しょう油・・・・・・・・小さじ１
片栗粉・・・・・・・・・大さじ１～１．５

ピーマン・・・・・・・・２個
パプリカ・・・・・・・・１／２個
長ねぎ・・・・・・・・・１本
蓮根・・・・・・・・・・６０ｇ
生しいたけ・・・・・・・３枚

Ａ（酢豚のタレ）
酢・・・・・・・・・・・大さじ３
しょう油・・・・・・・・大さじ３
みりん・・・・・・・・・大さじ３
砂糖・・・・・・・・・・大さじ３
酒・・・・・・・・・・・大さじ２
鶏がらスープの素・・・・小さじ１
水・・・・・・・・・・・９０ｃｃ

Ｂ（水溶き片栗粉）
片栗粉・・・・・・・・・大さじ１
水・・・・・・・・・・・大さじ２


作り方

１．豚こま肉に下味を付けて、一口大の団子に丸めて片栗粉をまぶしておく。

２．長ねぎは３ｃｍほどのぶつ切りにし、その他の野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切り、
　蓮根は酢水にさらしてアク抜きをする。

３．フライパンに多めの油をひき、１の豚こま肉を素揚げにし、火が通ったら別皿に移しておく。

４．野菜類も同様に素揚げにし、火が通ったら別皿に移しておく。

５．フライパンの油をふき取り、Ａ（酢豚のタレ）を入れて加熱し、煮立ってきたら火を止め
　Ｂ（水溶き片栗粉）を回し入れよく混ぜる。

６．５に豚こま肉と野菜類を加えて、中火で全体にタレが絡むように混ぜ合わせれば完成。