まいたけの磯辺揚げ

材料（２人前）

まいたけ・・・・・・・・（小）１パック
レモン・・・・・・・・・１／４個
サラダ油・・・・・・・・適量

（天ぷらの衣）
天ぷら粉・・・・・・・・１カップ
冷水・・・・・・・・・・３／４カップ
青のり・・・・・・・・・大さじ１
白いりごま・・・・・・・大さじ２


作り方

１・まいたけは小房に分け、レモンはくし型に切る。（天ぷらの衣）は混ぜ合わせておく。

２．サラダ油を１６０～１７０度に熱し、まいたけを（天ぷらの衣）に絡めて揚げる。

３．器に盛り、レモンを添えれば完成。

★衣は揚げる直前に作り、あまり混ぜすぎないほうがカラッとあがります！

フライパンで☆ぶりの照り焼き

材料（２人前）

ぶりの切り身・・・・・・２切れ
塩・・・・・・・・・・・少々
小麦粉・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・適量
大根おろし・・・・・・・適量

（タレ）
しょう油・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・大さじ２
酒・・・・・・・・・・・大さじ２
水・・・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１



作り方

１．ぶりの両面に塩をふって３０分間おいて水洗いし、ペーパータオル等で水気を取り、薄く小麦粉をまぶす。（タレ）は合わせておく。

２．フライパンにサラダ油をひき、ぶりの皮目を下にして中火で焼き、裏面に焼き色がついたら裏返す。

３．同様に裏面に焼き色がついたら弱火にして余分な油を拭き取り、（タレ）を加え煮汁をかけながら煮詰める。

４．皿に盛り、大根おろしを添えれば完成。