鮭のムニエル

材料（２人前）

生鮭・・・・・・・・・・（小）４切れ
塩コショウ・・・・・・・少々
薄力粉・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・大さじ　１／２
バター・・・・・・・・・大さじ　１／２

（付け合せの野菜）
レタス・・・・・・・・・適量
玉ねぎ・・・・・・・・・適量
トマト・・・・・・・・・適量

（ソース）
しょう油・・・・・・・・小さじ　２
みりん・・・・・・・・・小さじ　２
バター・・・・・・・・・大さじ　１
レモン汁・・・・・・・・小さじ　２


作り方

１．鮭は洗って水気をふき、塩コショーをして１０分程おき、水気をふいて薄力粉を全体にまぶし、余分な粉を落とす。（付け合せの野菜）を皿に盛り付けておく。

２．熱したフライパンにサラダ油をひき、バターを加えて溶かし、鮭の皮目を下にして入れ弱火で焼く。焼き色がついたら返し、裏も同様に焼いて皿に移す。

３．フライパンの汚れを拭き取り、（ソース）を加えてひと煮立ちさせて、鮭にかければ完成。

★写真は、鮭の皮目を下にして盛り付けていますが、通常は皮目を上にして盛り付けます。