簡単☆なすとエリンギのしょうが焼き

材料（２～３人前）

なす・・・・・・・・・・２本
エリンギ・・・・・・・・１本
サラダ油・・・・・・・・大さじ３

（調味料）
しょう油・・・・・・・・大さじ２～３
酒・・・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１
しょうが汁・・・・・・・大さじ１


作り方

１．なすは縦半分に切り、乱切りにする。エリンギは縦半分に切って２等分し、厚さ３ｍｍ程の短冊切りにする。

２．熱したフライパンにサラダ油をひき、中火でなすを炒める。なすが油を吸ったらエリンギを加え、更に炒める。

３．なすとエリンギに火が通ったら、（調味料）を回しかけて全体によく絡めれば完成。

キノコ入り☆和風ハンバーグ

材料（２人前）

鶏ひき肉・・・・・・・・２００ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・１／４個
生しいたけ・・・・・・・（中）３個
エリンギ・・・・・・・・（中）１本
パン粉・・・・・・・・・大さじ３
溶き卵・・・・・・・・・１個分
塩コショウ・・・・・・・適量
しょうが汁・・・・・・・小さじ１
酒・・・・・・・・・・・大さじ３
大根・・・・・・・・・・３～４ｃｍ
万能ねぎ・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・適量

（タレ）
ポン酢・・・・・・・・・大さじ３
みりん・・・・・・・・・大さじ１


作り方

１．玉ねぎ・生しいたけ・エリンギはみじん切り、しょうが汁・大根はおろしておく。（タレ）はよく混ぜ合わせる。

２．ボウルに鶏ひき肉・玉ねぎ・生しいたけ・エリンギ・パン粉・溶き卵・しょうが汁を入れ、塩コショーして粘りが出るまでよく捏ねる。

３．ハンバーグの種を２等分して、１個づつ上下にたたいて空気を抜き、厚さ１．５ｃｍ位の小判型にする。

４．熱したフライパンにサラダ油をひき、中火でハンバーグを焼いていく。

５．片面が色よく焼けたらひっくり返し、酒をふり蓋をして弱火で焼いていく。中まで火が通ったら皿に盛り付ける。（竹串を差して透明な肉汁が出てくれば火が通っています）

６．空いたフライパンの汚れをペーパーで拭き、ポン酢・みりんを入れてひと煮立ちさせてハンバーグにかける。大根おろしをのせ、万能ねぎをちらせば完成。