麺つゆで作る☆なすの煮びたし

材料（２人前）

なす（中）・・・・・・・３本
麺つゆ（３倍濃縮）・・・大さじ３
水・・・・・・・・・・ ２００ｃｃ
砂糖・・・・・・・・・ 小さじ１～２
しょうが（チューブ）・・少々
サラダ油（素揚げ用）・・適量


作り方

１．なすはヘタを取って洗った後２等分して、よく水気を切っておいて楊枝で数箇所穴を開ける。

２．なすを多めのサラダ油で揚げて油を切っておく。

３．鍋に麺つゆ・水・砂糖・しょうがを入れる。沸騰したらなすを加え、落し蓋をして途中で上下を返しながら弱火で煮込む。（途中、上下を返すと良い）

４．なすが柔らかくなったら火を止め、煮汁をかけ回してしばらくおき、なすに味をしみ込ませる。

５．味がしみ込んだら皿に盛り付けて完成。