もやしときゅうりの中華ナムル

材料（２人前）

きゅうり・・・・・・・・１本
もやし・・・・・・・・・１／２袋
白ごま・・・・・・・・・小さじ２

（調味料）
ニンニク・・・・・・・・１／２かけ
ごま油・・・・・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・・・・・小さじ１／２
鶏ガラスープの素・・・・小さじ２


作り方

１．きゅうりはスライスして塩もみしておく。もやしは下茹でする。ニンニクはすりおろす。

２．ボウルにニンニクすりおろし・ごま油・塩・鶏ガラスープの素を入れよく混ぜておく。

３．２のボウルに水気を絞ったきゅうり・もやしと白ごまを加えてよく和え、器に盛り付ければ完成。

★きゅうりともやしの水気が残っていると水っぽくなってしまいます。しっかりと水気を絞って下さい。

秋刀魚のしょうが煮

材料（２人前）

秋刀魚・・・・・・・・・２尾
水・・・・・・・・・・・３００ｃｃ

（調味料）
しょう油・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１
顆粒だし・・・・・・・・小さじ１
しょうがスライス・・・・８枚

作り方

１．秋刀魚は頭と尾を切り落とし はらわたを取り出して三等分に切る。しょうがは皮を剥いてスライスにする。（８枚程度）

２．鍋に水・調味料を入れて沸騰させる。

３．沸騰したら 秋刀魚としょうがを入れ、落し蓋をして２０～２５分弱火で煮る。（途中、２回程秋刀魚の上下を返す）

４．秋刀魚が煮えたら火を止め、そのまま冷まして味をしみ込ませる。

５．味がしみ込んだら皿に盛り付け、煮汁をかけてしょうがを飾れば完成。

簡単☆粉ふきいも

材料（２～３人前）

じゃがいも・・・・・・（中）３個
塩・・・・・・・・・・・小さじ１
バター・・・・・・・・・１５ｇ（大さじ１）
パセリ・・・・・・・・・適量


作り方

１．じゃがいもは皮をむき、一口大に切って１０分程水にさらす。

２．鍋にじゃがいもと塩を入れ、水をひたひたになるまで入れ中火にかける。

３．沸騰したら弱火にし、蓋をして１０分程茹でる。途中、茹で具合を調べて竹串（又は楊枝）がスッとさされば火を止める。

４．鍋の湯をすべて捨てたらバターを入れ、弱火で鍋を揺すりながら、じゃがいもとバターを混ぜ合わせる。

５．器に盛りパセリを散らして完成。

★ 切ったじゃがいもを長時間水にさらすと、アクだけでなくビタミンなどの水溶性の栄養素も水に溶け出してしまいます。さらす時間は１０分程度にしましょう。