絹ごし豆腐のきのこあんかけ

材料（２人分）

絹ごし豆腐・・・・・・・１丁
エノキ・・・・・・・・・１／３パック
シメジ・・・・・・・・・１／３パック
しいたけ・・・・・・・・２枚
タラ・・・・・・・・・・１切れ
長ネギ・・・・・・・・・１／２本
水菜・・・・・・・・・・１／４袋

だし汁・・・・・・・・・１カップ
みりん・・・・・・・・・大さじ１
酒　・・・・・・・・・・大さじ１
しょう油・・・・・・・・大さじ１．５
水溶き片栗粉・・・・・・適宜


作り方

１．豆腐は横半分に切り、お湯を張った鍋に入れ暖める。（沸騰させるとくずれるので弱火で）

２．エノキは２等分、シメジは石づきを切りほぐしておく。しいたけはうす切り、長ねぎは斜めに３ｍｍの細切り、水菜は５ｃｍに切っておく。

３．鍋にだし汁を沸かし、きのこ・＊たら・長ねぎ・水菜を入れ、ひと煮立ちしたらみりん・酒・しょう油を入れる。

４．味を整えた後、片栗粉でとろみをつける。

５．皿に１で暖めた豆腐を盛り、きのこあんをかけて完成。
　　
★前日の湯豆腐に使ったタラが一切れ残っていたので入れてみました。