切干大根と竹輪の含め煮

材料（３人前）

切干大根・・・・・・・・３０ｇ
竹輪・・・・・・・・・・２本
にんじん・・・・・・・・１／２本
だし汁・・・・・・・・・２００ｃｃ
しょうゆ・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１
サラダ油・・・・・・・・適量


作り方

１．切干大根は十分に水洗いをしてから、１５分～２０分程水戻しをして水気を切り、適当な大きさに切っておく。竹輪は輪切り、にんじんは細切りにする。

２．熱した鍋にサラダ油をひき、切干大根・竹輪・にんじんを炒める。

３．だし汁を加え煮立てる。煮立ったらしょうゆ・みりん・砂糖を入れ再び煮立てる。

４．落し蓋をして弱火で１０分～１５分程煮含める。尚、途中１回～２回上下を返すと良い。

５．火を止めてそのまま冷まし、味を含ませれば完成。