おつまみに☆冷やしおでん

（写真は１人前）

材料（２人前）

大根・・・・・・・・・・４ｃｍ
さつま揚げ・・・・・・・３枚
結び昆布・・・・・・・・２本
オクラ・・・・・・・・・４本
卵・・・・・・・・・・・２個
トマト・・・・・・・・・１／２個
塩・・・・・・・・・・・少々

（おでん汁）
白だし・・・・・・・・・９０ｃｃ（１／２カップ弱）
水・・・・・・・・・・・８００ｃｃ（４カップ）


作り方

１．大根は半分に切ってから２cm幅に切り、米のとぎ汁（又は米大さじ１）で、竹串がすっと通るまで弱火で下茹でしたら水にさらし、ぬめりを取ってざるに開けておく。
さつま揚げは湯をかけて油抜きしてから半分に切る。結び昆布は軽く洗い、水（又はお湯）で戻しておく。オクラは、ガクを取り除いて塩をまぶし、軽く下茹でする。卵は茹でて殻を剥いておく。トマトは、食べる直前に、くし形に４等分する。

２．鍋に（おでん汁）を入れ強火にかける。沸騰したら大根と結び昆布を加え、弱火で２０分程煮込む。

３．さつま揚げ・オクラを加え、沸騰させないように弱火で煮込む。

４．おでん種に味がしみ込んだら火を止め、蓋をして粗熱が取れるまでおく。粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れる。

５．冷蔵庫で１時間以上冷やしたら器に盛り、半分に切ったゆで卵・トマトを飾って完成。（お好みで練りがらしを添える）

★ 白だしは、メーカーにより濃度が異なるので、分量は調整して下さい。