エチオピア日記４・・・「インジャラ」

今日はエチオピア人が日頃、良く食べるインジャラを紹介します。 彼らにとってインジャラは日本人が毎日食べるご飯（主食）のようなもの。 テフという穀物を発酵させクレープ状に焼き上げます。このインジャラの上にのせた（羊、牛、鳥などの）肉類、 豆類、野菜などを香辛料と混ぜたりしながら、手でちぎったインジャラで包んで食べます。 独特の酸味があります。ちょっと日本の食べ物にはない味かも。 ひとつの大きな皿に . . . 本文を読む