打つほどに美味くなる

　今年で第５回目(5年目)になるという、こーみんかん主催の「蕎麦打ち講座」に“わかたのそば”の我流天性のメンバーが都合７人、真摯な気持ちで初参加です。 　「打ち粉・・・そりゃあ何？」「畳む・・・、かどを出すー？」「十時、十二時、二時に方向でのばす・・・、んー？」「強力粉？わかたは中力粉だったけど」「まんなかは押さずに、まわりを先にのして伸ばす？」 　次々と、その知ってない「技(ワザ)」が発覚で . . . 本文を読む