おでん味の燻製猪肉② 続く。

　今夜帰ってスモーカーのふたを開けたら、、、香りは良いものの、かーなり、生肉状態です。

　肉塊が厚いので、温燻までに熱を上げないといけなかったのを3年ぶりくらいに思い出しました。

　で、第２弾の仕込みをやらなくてはいけません。

　昨夜、帰省していた“ヒデちゃん”から２㎏くらいの猪肉をあずかり、今夜、下味をつけて冷蔵庫に寝かせました。

　眠りから起こすのは、週末に。