昨日鍋には熱燗 滋賀の地酒 旭日 短稈 渡船ニ号 蔵付純粋酵母 生もと造り純米 藤居本家さんの醸す銘柄

阪急百貨店うめだ本店さんの和洋酒売場で

味見して購入したもの

販促時点では

若干熟成が足りないけどどうしても紹介したい新商品なのでと

蔵の人に訊いていましたので常温放置していました

昨日は鍋でしたのでこの銘柄にしました

当然ビールの後にです(笑)











いつものように

手抜き燗

ボウルにお湯を入れて燗付けするだけ



酒米が渡船なので酒器はいつものですが

山水漁夫垂釣糸乃図

味わいは

我慢して熟成していて良かったばいという飲み口(笑)

滋賀の地酒は地元酒が多いので

知名的には全国区ではないですが

飲み口は全国区ではないでしょうか

生き残ってこられた歴史のあるお蔵さんですから

東南アジア向けの清酒を開発して拡販を試みられるなど

変革と革新は常に考えられているようです

このお蔵さんの銘柄はまた味見したいと思います

ということは「近くに取扱店さんが欲しい」ですね


蔵元さんのホームページから商品説明を転載しておきます

山田錦の父株である「短稈渡船」を８０％精米

酵母添加をしない、蔵付き酵母だけの純粋で

伝統的な生もと造りにより丁寧に醸しました。

米のうま味と酸味が調和した

飲みごたえのある辛口