鯵の一夜干し

鯵の開きを作りました。外に干して一夜干しとします。明日の朝は干物で一杯（？）いや、朝ご飯です。さて、うまくできるものかどうか？

初めて背開きをやってみましたが、まあ、うまくいきました。だんだん、出刃がよく切れるようになってくるから、ちょっと不思議ではあります。

でも、展示してある刀のような波紋はできません。あれはどうやったら出来るんだろう？

(ミーコ）  ZZZZ.........