本場・長浜の豚骨を東銀座で
都営浅草線・東銀座駅のA7出口そば。松屋通り沿いで昼11時から深夜4時まで通しで営業する「やまちゃん」へ。長浜の屋台(註：2014年1月に閉店)を本拠に、天神と中洲にも店舗を構える豚骨ラーメンの人気店である。その味を、県外では唯一、ここ東銀座で啜ることが出来る。麺もネギも福岡直送。店長は生粋の博多っ子だそうだ。
今回はネギ盛りの「ねぎぼっこし」をオーダー。丁寧に下処理された豚骨を使ったスープは、臭み控えめでアッサリした飲み口ながら、コクも旨味も十分だ。麺の固さはバリカタからズンダレまで選択可能。麺は粉っぽさが全くなくスープも良い味で、都内でも指折りの旨さである。深夜まで通し営業というのも嬉しい。これは通ってしまうな。
<店舗データ>
【店名】 長浜屋台やまちゃん 東京銀座店
【住所】 東京都中央区銀座3-11-10
【最寄】 都営地下鉄浅草線「東銀座駅」徒歩1分
