三斤食パン(4種類のマーブル食パン)

4種類のペーストを練りこんだ、三つ編みマーブルの食パンを焼きました。

今回は、粉1キロで！
かなりのボリュームです。

ペーストは、メープル、黒ゴマ、トマト、ほうれん草の4種類。

三つ編みして、丸めて、3斤の型に入れて。



焼く前のパンの膨らんだ状態です。
型の9分目まで膨らませます。2次発酵しすぎないのがポイント！



しっかり高さもでて、上のクラストがカリッと香ばしく、美味しく焼けました。

カットすると、断面がマーブルで色付いて綺麗にできました！

ティーオレ

焼き上げると角のある、ティーオレを作りました
生地にはアールグレーの紅茶の細かく刻んだ茶葉を入れて、ミルクでこねた
ミルクティーパンです。



二次発酵終えて焼く前に、はさみで切り込みを入れます



焼くと、3分くらいで、角がたってきます！




見た目はハードだけど砂糖も少し多めなので、柔らかい中に甘さがあるパンになりました。