ゴーシュ

梅雨時、ジメジメ、湿った重い大気…
本当にユウウツな季節でございます…。

相変わらず胃の調子が悪く、しばらくカレー断ちをしておりましたが、
今日はネパールでも御馳走という骨付きマトンカリーを作って
くれたので、ちょっぴりご相伴にあずかりました(^^;)

オーナーがハラールショップに行って買ってきてくれたもの。
ちなみにハラールはイスラム教の「許された」食品。
うちのコックさんはヒンドゥーですが、鶏肉などはハラール処理の
ものを使っています。

写真がないのがアレですが…

調理前の肉塊は、骨の中にお肉が付いているというか
部位によっては骨にお肉がこびりついているというか…

実はあまり好んでマトンを食べないワタシ、
「食べるところあんの！？」…と半信半疑だったんですが…

じっくり煮込んだというこの骨付きマトンカリー…
（骨付きというか、髄みたいなとこなのかな）

なんか、うまい具合にトロトロになっていたり
軟骨っぽくコリコリしていたり、
お肉の部分は柔らかくホロホロしていたり…
あ、もちろん食べられない骨もあるのですが…

イメージ的には牛スジ！！

予想を裏切る美味しさでした(^^)

ちなみにマトンは、厳密には現地ではヤギみたいだそうで、
メニューのマトンカリーは羊肉をつかっているので
ちょっと現地のものとは違うのかもしれません。

ま、言葉もちゃんと分かりあえていない状態なので、
お互いに質問と答えがしっくりいっていないのが滑稽でも
あるのですが、それにももう慣れたし、
美味しいものに対する感性は同じなので
やっぱり食文化は素晴らしいと思うのでした。