春の膳。

先日の新宿～上野の花見の後の宴は、久々に東長崎のセビアンさんへ。
「遊ぶ時はとことん遊ぶ」が鉄則です(^^)

でも昼間から飲んでいたので、ワインを飾り程度に、前菜中心で軽くです。

まずは、鰆の自家製スモーク。
春らしいですね～。
親子二代でやっているお店、盛り付けは息子さんの仕事のようです。
パレットのような華やかなお皿、クリーム色のソースは、野菜の甘さのやさしい味でした。

そして、お次。
季節メニューを見た瞬間、即決(^ω^)



ホワイトアスパラです(^o^)

ちなみにカルボナーラソース。
ホワイトアスパラに卵は定番の組み合わせ。

イタリアンにいたころ、春といえばホワイトアスパラ。
それに半熟玉子と、荒く削ったグラナパダーノチーズのお料理が大好きでした～。
春が来ると、食べたくなる、フレッシュホワイトアスパラ!大好物！

歯ごたえシャッキリにボイルしたホワイトアスパラに、濃厚なソース、
そして、散らしたパルメザンのクロッカンテ（チーズのおこげといえばいいのか^^;)。
うまいですな～。
これもまた、華やかな盛り付けです。
散らした花ズッキーニが絵画的～～。

ホント、毎回感心してしまうのが、駅前の家庭的なビストロで出てくる、
予想を裏切る数々の食材と盛り付け。すごいなぁ。

そして、そろそろ食べおさめか！？オニオングラタンスープ。



確実にリピしています。
一滴残さず飲み干します！

お店も平日の夜なのに、いつの間にか満席になっていました。
本当にすごい。

というわけで、シメにデザートをいただくことにしました。



苺のタルトとブルーベリーのシャーベット。

ごちそうさまでした。