夏野菜の準備着々

義父は野菜をメインで作っています。今、採れているのは夏大根、春菊、小松菜、蕗。そろそろ人参も採れそう。そして、夏に向けて準備中なのが、ナスやキュウリ、トマト。家の前の畑に苗を植え始めました。これらが採れ始めるころには忙しさが増しているんだろうなぁ・・・。

写真はナスとキュウリの苗です。

大根というと冬のイメージですが、夏も採れるんです。でも、辛みが強い。皮つきで大根おろしにすると、蕎麦などの薬味になります。我が家は皮つきのまま浅漬けにしました。辛いのが好きな旦那さんは大喜び。夏大根は水分が少ないので、フライド大根っていうのもお勧めだそうです。まだ作ったことないんですが、フライドポテトより罪悪感なく食べられそうですね。大根は胃腸に良い野菜なので、胃腸も疲れる暑い季節にもお勧めの野菜なんだそうですよ。