わらびも やっぱり・・

山の恵みを頂いてる

毎日・・届くんです

もう　旬は終わったけど　筍でしょ
こごみ
こしあぶらと・・
山ものは　手をかけないと食べれないから
台所に立っている時間が　長くて
疲れるだよね

でも・・食べると美味しいし
頑張っているだぁ

わらびを採りに行って来てね
いーーぃ　わらびで

凄いよ　　いっぱいです



あくを取って　何と言っても
先ずは　お浸しです


色も　良し

ぬめりも　良し

今しか　食べれないから　せっせ　せっせと

青菜がお高いね

青物野菜が高いですよ

特に葉物が・・・

身体も欲しがっているけど

眼も　欲しいって

まぁ、高いって言っても　小松菜だって１９８円です

家を揺るがすようなものでも無いし

生きることは　食べることなので　食べてなくっちゃ（＾＾


小松菜の煮浸し

お出汁を効かせて　冷蔵庫の残り物とさっと煮て・・





菜花の柚子こしょう和え

おかかをたっぷりと・・＾＾

寒い季節だからこそ

温かいご飯に　とっても美味しいよ

野沢菜をお隣から頂いた

飯綱の霜を被った　シンプルな野沢菜

なんとも美味しいかったこと！！

これでご飯　一膳頂いてしまった

ぬめりがあって　塩加減もよろしくて　






そしてこの季節

佐渡の鱈です

早速　お味噌仕立てで　酒粕を入れ　　粕汁です

温まりますよ

新しい 年を

セカセカばたばたしているうちに

新年を向かえました






いつも　手作り簡単なおせちなんだょ

錦卵・・伊達巻　　なんとか揃って

出来上がりましたぁ

買うと　お高いでしょ・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

そして　あまり美味しくないし・・

作ろうと思えば　簡単なんだもの

甘さも控えめにした錦卵は　上品なお味で・・・

手がでますね

新蕎麦

香りよろしい新蕎麦の季節です

今年も頂いた

十割蕎麦です

打ち手を招いて　打つ　切る　湯でる

３立てを　つるつるっと喉ごしよろしくて

ざる・・・３枚はいけますね

秋の味覚が始まったね

　実りの秋・・・

　収穫の秋・・・

　どれを取っても　嬉しいね（＾＾）

花も　野路菊のような雑草だけど

そっと咲いている姿をみると

癒されるし・・・





大根が大きくなってきている

我が家も　そろそろ抜いてもいいころです

先ず　大根の葉を頂こう！

菜めしにして




さっと、湯がいて　細かく刻み

塩で味をつけ

温かいご飯に　混ぜるだけ

シラスなどあると　いいね


そして・・かぶです


鶏団子と　やさしく煮含めてみました

いける　　いける

初秋の匂い

やっと　暑さも一段落したようで

もう・・ヘトヘトです

でも・・

自然の季節って　正直ね＾＾

花は咲くし





実りはあるものだわ


秋茄子が採れている

そうすると　我が家は　お待ちかねの辛し茄子をつくる

身がしっかりとしていて　上手いんだねぇ





塩麹で軽く漬け込んで

砂糖　辛し粉　そして美味さの秘訣は　甘酒ね


白いご飯に　たまらないよ

そらまめも

　　ぷっくりと大きなサヤが膨らんで

　　そら豆です


　　塩茹ではシンプルに・・・


　フライもいけます

　


　　

塩麹・・ブーム

凄いブームになっているね。

塩麹・・・

　　生産が間に合わないって言ってるよ。

随分前から使っていたんだけどねぇ・・・

発酵食品はとても身体にはよろしいとのこと


春ニシンを買ってきたので　塩麹と酒粕で漬け込んで・・2日






焼いてみました・・・

甘い麹と　酒粕の香りでほっこりと美味いこと!

寒さ暑さも・・・

　寒さ　暑さも彼岸まで・・・と言う言葉があるけれど

　今朝、外は真っ白になっていた。

　春の淡雪・・・女の腕まくり・・と言われるそうな。

　でも、本来女がその気になって腕をまくったら恐いはずだが。


　お彼岸です

　おはぎをつくって父母の写真に添えてみました。